近日,国家卫生健康委员会和国家市场监督管理总局联合发布27项食品安全国家标准,有些调整和我们的日常生活联系很紧密。

◎植物油

要点:调和油标签要以“食用植物调和油”命名,并要标明比例。

解读:调和油是用两种及以上的食用植物油调配制成的食用油脂。此前调和油缺乏标准,市面上的调和油标注很混乱。

新修订的国标规定:单一品种的食用植物油中不应掺有其他油脂;食用植物调和油产品应以“食用植物调和油”命名;食用植物调和油的标签标识应注明各种食用植物油的比例:食用植物调和油的标签标识可注明产品中大于2%脂肪酸组成的名称和含量(占总脂肪酸的质量分数)。因此,标准实施后,应仔细看配料表,挑到符合需要的调和油。

◎食醋

要点:增加了甜醋定义,食醋总酸指标每100毫升大于等于3.5克。

解读:食醋中的配制食醋从《食品安全国家标准食醋》中删除,并且增加了甜醋的定义,也就是单独或混合使用糯米、大米等粮食、酒类或食用酒精,经微生物发酵后再添加食糖等辅料制成的食醋。

新标准强调了食醋总酸的指标:总酸(以乙酸计)指标,食醋总酸指标每100毫升大于等于3.5克,甜醋总酸指标每100毫升大于等于2.5克。数值越高,酸度越浓。5度以下适合做菜,5至6度适合蘸食。

◎饮用天然矿泉水

要点:氟含量每升大于1.0毫克时,应标注“含氟”字样。

解读:流行病学研究发现,通过增加瓶装水、碳酸饮料中氟含量的方法预防龋齿的效果比通过其他方式(如经膳食摄取氟、含氟牙膏及儿童加氟强化食品)预防龋齿的效果明显。

但是,水里的氟也并不是越多越好。一项研究发现,饮用氟含量每升低于0.7毫克瓶装水的儿童氟斑牙发病率为69%,饮用氟含量每升大于2.0毫克瓶装水的儿童氟斑牙发病率为98%。

因此,买水时,也应注意看一下饮用水标签上的含氟量。

(《中国剪报》)