今日顺庆 吴雍

  时至冬日，有着灌香肠、腌腊肉习俗的市民又开始忙碌起来。为确保市民买到合格肉、放心肉，顺庆区市场监督管理局连日来对辖区的生猪肉加工、储存、销售等环节开展了常态化检查。

      “老张，把你的进货台账拿来看下。”“早给你们准备好了。”12月13日一大早，在市第二人民市场的生鲜猪肉摊位，摊贩们早早地就将要检查的进购台账、生鲜猪肉等摆在了显眼位置。

执法队员深入每个生鲜猪肉加工、储存、销售点，认真检查环境卫生、贮存条件是否合规，仔细查看销售的生鲜猪肉“两章两证”是否齐全，核对“两证”编码和日期是否一致，严查经营资格、进货查验制度和台账建立落实情况。执法人员还向经营户宣传食品安全相关法律法规，提高经营者的守法意识，要求他们严禁购进、销售、使用无动物检疫合格证的猪肉，坚决杜绝白条肉、来源不明、未经检验检疫或检验检疫不合格的肉品流入市场；向消费者宣传了生鲜猪肉消费常识，切实提高消费者的安全意识。

“从外观看脂肪洁白，肉有光泽，皮色微红均匀，外表微干或微湿润，弹性好，指压皮肉产生的凹陷能立即恢复，气味好，这种才是‘放心肉’。”执法人员告诉记者，要想在市场上购买到“放心肉”，一是从外观看是否符合上述特征，二是看猪肉皮上是否有圆形“检验合格”印章。执法人员还向记者介绍了生鲜猪肉上的检疫标识，检疫标识为蓝色印章，“X”形章是“销毁章”，盖此章的肉禁止出售和食用；椭圆形章是“工艺油章”，此肉不能出售和食用，只能炼为工业用油。圆形章是合格的印章，章内标有某某定点屠宰厂、序号和年、月、日，是经过生猪宰前检疫和宰后检疫，以及屠宰厂肉品品质检验合格后，才盖上的圆形章。

     “为保证市民能够买到合格肉、放心肉，我们在辖区各大市场均派有工作人员值守。”顺庆区市场监督管理局中城市监所工作人员介绍，按照该局的统一要求和工作部署，为进一步规范辖区生鲜猪肉经营秩序，各市监所每天都会定时或者不定时对辖区市场的生鲜猪肉进行例行检查或者抽查，确保市民食品消费安全。