朋友来防城港游玩，电话里点的菜还是清蒸蟹、白灼虾、葱爆鱿鱼。到了白浪滩，他们竟然老道地点起了红螺炒萝卜缨、芋蒙闷蛏、萝卜咸焖牡蛎……果然，有颗吃货的心，不到几顿饭的功夫，游客变成土著。

螃蟹、大虾，像是初恋或是热恋，惊艳浓厚、热烈激昂；红螺炒萝卜缨，却像过日子，繁华夹着质朴，平淡衬着鲜活；鲜甜、淡咸，回味绵长。螺柔韧、萝卜缨清脆爽口；红螺的鲜甜、萝卜缨的淡咸微酸、少许红椒的辣，点缀着蒜米的香，让唇齿和味蕾领略到了什么是相得益彰、恰到好处。朋友改筷用汤勺，勺了满勺，得意地说：“这才叫边海家常味，我识货吧！”一群人就应和着夸了他，嘻嘻哈哈地聊起了萝卜缨的过往和如今。

在这帮故乡不靠海的人记忆中，萝卜缨的味道不太好。萝卜缨就是把萝卜和叶茎切了，匀称地拌了合适的盐腌制，过了些时日，酸味出来便是好了。小的时候，生活不是那么富裕，萝卜倒是种的，萝卜缨也做得多，只是往往等萝卜都长得大了，才舍得拔了来做，口感老而不鲜脆。炒的时候，更是加少许油，做了配粥的咸菜，吃起来味寡不说，青黄不接之时，更是吃到畏惧。

如今的萝卜缨，刚长出小萝卜，萝卜和叶都鲜嫩的时候，拔了腌制而成，鲜脆爽口。又遇到了鲜甜的红螺，辅以边海人的手艺，融合出了幸福的新味。红螺有腥味，处理起来是讲究的。卖螺人帮除去螺壳，剔除沙包肠包，买回来洗一洗，轻轻捞起。较大的螺肉，切成2-3小块，用放了姜酒的水焯一下，捞出来还得用盐、糖、酒、姜汁腌一腌。萝卜缨多洗几次，让沙沉底，萝卜缨漂浮着捞出来，控干水，放到烧热的白锅里炒干水，拨到锅的一边。锅里倒油，爆姜、蒜、小红辣椒末，再将萝卜缨拨到一起，加糖、盐炒，炒匀了盛出来。洗锅，烧热，倒油，油很热时把螺肉倒进去，爆炒几下，倒入炒过的萝卜缨，炒均匀，焖上两分钟出锅。朋友端着研究学问的眼神，津津有味地看着灶台上的焯、炒、爆，兴致高昂地嚷着要跟店老板去耙螺。

扛一把螺耙，背一个竹篓，到退潮的浅滩上，就可以开启辛劳和收获的交换。耙压进沙里，压住了滑行，把沙翻转，露出螺，就是惊喜。耙螺看起来不太费力，其实有很多辛苦。有时退潮时阳光猛烈，每一耙都挥着汗水。一耙下去，有时是空，有时也就一个小螺，慢慢地积攒起来才成了一斤、几斤……要想靠螺耙支撑起生活，常要拖着泡沫圈漂浮成的浮袋，跳进齐腰深的海水里，在水中一边深压着耙子，一边走，感觉耙沉重时，将耙起水，清理杂物后，将收获的海螺放进浮袋，还要挑着湿淋淋的沉重担子走去收购处。朋友晒得红乎乎地回来，自己挖的螺却不多。老板把竹篓里的螺都送给他，不肯收钱：“钱不给啦，下次记得来我家。”大海慷慨，边海的人，有着海一般的性格。

在车里，朋友拿着两个蛏子在研究，我笑他：“胃里乾坤仍在，你就惦记下一顿了？”他倒是理直气壮：“这么说就不对了，这蛏，‘麦穗花开三月半，美人种子市蛏秧’。我明明是来尝甜忆苦，看海听涛，品味品民俗。”我笑出声来，笑他狡辩，又莫名觉得他说得好。