黑夜给了我黑色的眼睛，我却用它来寻找光明。------那是顾城说的。
黑夜给了我黑色的眼睛，我却用来寻找街头的烧鸡。-----那是吃货说的。
白天时，忙碌了一天的人们，身累，心也累；
戴着的面具总想摘下，端着的架子总想卸去，要想找到纯粹的自己，还得到街头的摊子上。
夜摊上，烟火浓重，地气蒸腾，男男女女，痛快吃喝，吃下的是美食，流露的是本真，释放的是压力。
李新，江湖人称“烧鸡新”。
一听这名字，就知道他是吃鸡狂魔们的福音。他的魅力，就是由一只只油光锃亮的烤鸡堆积而成的。
“烧鸡新”对于本地吃货来说，就如同二次元美少女对肥宅们那般重要，为他痴、为他狂、为他刀仔戳大腿。
“烧鸡新”的鸡，跟别处的不同，是自家院子养的。每只鸡，都要养足三个月以上，才能成为烧烤架上光荣的一员，也许那些鸡并不想要此殊荣。
它们结实的肉质，充足的鸡味，让“烧鸡新”变成了一位将军，只不过他的战场，是烤场；军队，是由一只只烤鸡组成的阵队。他手一挥，一只只烤鸡，呐喊着，叫嚣着，拼命地向前冲，攻陷了食客们挑剔的味蕾，抢夺了他们朋友圈的阵地，让人们输得心服口服。
将军不是一日练成的，“烧鸡新”的烤鸡技能，也不是轻易练就的。
14岁的孩子还在读初中时，14岁的“烧鸡新”，已经进了酒楼厨房，打工养家。从此，他就在餐饮这一行里扎根，沉沉浮浮，40岁前，他的身影已经漂遍了珠三角洲的餐饮界。
少小离家老大回，40岁的“烧烤新”，回到家乡之时，已练就了一身的厨艺，还拥有了“粤港澳名厨”的荣誉称号。名厨一出手，就知有没有。
那一年恰逢2014巴西世界杯，足球配烤鸡，简直绝配。机会总是留给有心人，“烧鸡新”看准时机，推出烤鸡，从此一炮而红，名扬梧州烤鸡界。
掀开炉盖，刚出炉的烤鸡，品相完美，在它屁股上来一刀，里面的汁水，哗啦啦留到碗里。
烧鸡外表皮酥脆金黄，内表皮挂着一层薄薄的油脂，带着滚烫的温度。
拿起一条曲线妖娆、弧度完美的鸡腿，涮涮碗里的鸡汁，正是肥水不流外人田的最好诠释。
咬上一口，咸香的脆皮和肥美的油脂层在舌尖碰撞，带来层次丰富的口感，肥而不腻，醇厚滋润，让人回味无穷。
鸡肉嫩滑可口有嚼头，蘸上一点卤汁，味道鲜美，咸味适中，伴着市井街头夜色 ，吃宵夜的兴致被成功撩起，越吃越想吃，越吃越有劲头。
街头小巷从不缺食客的驻足，今天为烧鸡而来，明天依然是；如果天气太热，不想吃肉，
配上一盘用鸡汁调配好的凉拌粉，也是上上之选。
在接地气的街头烤鸡面前，情感不用过度修饰，情绪不会被随意掩埋。
暗夜降临，来到“烧鸡新”的地头，不问东西，先来烤鸡。
地址：蝶山一路35号城市便捷酒店（蝶山店）旁
与其相忘江湖，
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作者：食侠
