“南充米粉好吃还是绵阳米粉好吃？”
最近身边的吃货围绕着这个话题讨论得差点打起来了。起因呢，自然是节目中餐厅里的王俊凯同款绵阳米粉啦。自从节目播出后，这款米粉一夜之间全国爆红 ！
隔壁桌的薯宝直接从马云爸爸那里买了一套回来，到货当天就下锅煮了，吃完之后直接沦陷！！！
这条朋友圈还炸出不少默默潜伏的的绵阳米粉爱好者。
如果说四川和重庆之争是由火锅引起的，那绵阳和南充的争斗绝对少不了米粉。
绵阳朋友从来都觉得天下最好吃的粉就在绵阳，其他地方的粉都是渣渣，来绵阳不吃米粉简直是白来。
而我们南充人最听不得外地朋友说“安，南充还有米粉啊？我只晓得绵阳米粉好吃，名气大。”这个时候，大多数的南充人都掀桌子了，没掀桌子的正在考虑要不要砍人，米粉在我们南充人心中的地位是绝对不可动摇的！
那么南充米粉和绵阳米粉到底有什么不同呢？
南充/绵阳米粉到底有啥不同?
很多人说：“不就是个粉嘛，有啥子不一样？”你莫说，差别真的还有点大。
在包子酱我呢，还是一朵生长在大学里的花骨朵的时候，和室友一起去过一次绵阳的江油，有幸尝了下当地特色美食“肥肠米粉”。与南充米粉在味道上很相近，但是米粉的口感却是完全不同的。
绵阳米粉的粉细细的，比粉丝还细，也是不用煮，裹一把粉倒入竹丝篓子，用滚汤冒两哈就装碗，然后再舀入绍子汤头。绵阳米粉的精髓全在绍子汤头里，基本不用再调味，最后加上豌豆、海带丝，huo到粉吃别有一番滋味。
绵阳米粉因为粉极细，粉将汤头很好的吸收，吃起来相当入味，麻辣鲜香全在粉里面。
南充米粉给人感觉白胖胖的，但又比过桥米线细，吃起来软中又略略有脆感。吃的时候，冒粉师傅就抓一把米粉，放入竹丝篓子里，在滚汤中冒两哈，然后倒碗里。
再浇上骨头熬煮的高汤，最后舀勺绍子，再舀勺红汤，放上用冬菜做的酸菜、香菜还有胡椒粉等调下味。南充米粉绍子选择很多，以前南充人最爱的是牛肉粉和羊肉粉，现在还多了一种巴骨牛肉粉。如果你第一次来南充不知道吃哪个口味，盲选牛肉吧，是大众不会出错的选择。
但我最喜欢的一点是，南充米粉和绵阳米粉，都是用资格的大米做成的粉。将米熬成米浆，然后蒸熟晒干的，所以吃的时候只用冒两哈。
虽然原料一样，但由于粉的粗细不同，调味不一样，以至于味道千差万别。绵阳米粉细滑入味，南充米粉嚼起来脆嫩鲜香，全看你更喜欢哪个口感了！
油干/汤头，一样都不能少！
一碗好的南充米粉，一定要是提前一天晚上慢熬出来的骨头汤打底，粉一定要“冒”，而不是烫熟。
再把油干儿放进碗里，用粉汤淹盖起来，过几秒钟夹起，由于吸收了粉汤，油干儿就变得松软饱满了，一口咬下去，汤汁儿顺势滴下来满嘴冒油。嗦完粉，再将汤喝干净，哪怕是大冬天也会热出一身汗。
在南充喝粉不来上两个油干，就好比吃肥肠粉不加节子，烫火锅不点毛肚般让人觉得不爽快。需得来上大碗粉，不论啥绍子，再喊个油干，或者你要想冲个鸡蛋也是不错的。
如果说油干是南充米粉的魂，那绵阳米粉的汤头就是评价一碗粉好坏的重头戏。冒好后的细粉不用过多调味，直接舀入早就熬制好的汤头，色香味俱全的绵阳米粉就能上桌了。
绵阳米粉汤头很讲究，有红汤、清汤和清红汤。红汤麻辣重口，清汤油亮鲜香，清红汤两者兼具。
但不论清汤、红汤都油冒冒的又有味，配到碗头的豌豆、海带，就细粉，入口即化别有一番滋味。
所以，你若喜欢不太油腻的脆粉，那南充米粉肯定合你心。但若你喜欢重口的软粉，绵阳米粉定不会叫你失望。
一碗粉，有啥子好争的？
为啥子一碗粉而已，争得这么凶。
说到底，还是因为太爱了。虽然做法口感不一样，但是绵阳人和南充人对米粉的热爱绝对是那种“哪个外地人想对米粉进行批判，对不起，我只能说我们南充/绵阳米粉不接受任何中差评！”
绵阳人对米粉的依赖就如同每日需要饮水一样，偶尔冬日天麻麻亮，路边边的米粉店就开始了一日的工作，进进出出的黑影源源不断，隔断时间碰见一个，手上提着二两清红对浇，准备给自己的家人带回家去。
绵阳的543.4万人口中，保守估计的话每天100人中至少有5个人都会出门嗦米粉，也就是说，绵阳人一个早上大概就要嗦掉几十万碗米粉！
而我们南充人有好爱吃粉？冬天就算再冷都要坚持起床喝碗粉再睡觉，晚上在外面耍得再暗，也要喝了粉才回屋。
因此南充有很多24小时粉馆，就算数九寒天街上到处黑灯瞎火，但在某个小巷子里总有家冒着热气的粉馆为你亮灯。
南充光主城区顺庆，大大小小的粉馆就超过了500家。不管天晴落雨，不管数九伏天，粉馆都座无虚席，喝粉的人络绎不绝。据不靠谱研究统计，南充城每天要喝掉10万碗粉，可见南充人有好爱喝粉。
其实南充米粉也好，绵阳米粉也罢。大家争的不过是那份家乡荣耀感。争的是那份吃粉的心情，不同的是乡愁罢了！
一地一俗，南充人和绵阳人爱喝粉，就好比上海人吃茶泡饭，重庆人吃小面。“米粉”这两字早已扎根在我们的脑海里，好像有了这碗粉，便有了归属感，哪怕独自在外看到粉也能骤升一股思乡之情。
最后一段题外话，为什么绵阳米粉都能网购了，我大南充的米粉什么时候也能如此啊，我一定给我外地的朋友人手快递10包！！！
