家乡的抖糍粑

参赛作者：曾宝祥（郴州市宜章县第二中学）

指导老师：史才元（郴州市宜章县第二中学）

我的家乡在郴州市宜章县浆水乡里的一个小村庄里头，它平平无奇，却有着我的整个童年。滚铁环、荡秋千、打水仗等游戏历历在目，但让我印象最深刻的还是家乡的抖糍粑。

我的家乡有种特产叫抖糍粑。它是把糯米煮熟后放在特制的石臼里，由三个男成年人用木头做的“T”字形的1米5左右的大锤子和1米5左右的大棒子，把糯米饭捣糊成一团，再把它做成一个个圆饼形，（在制作过程中为防止它粘手，可以用油涂在手上）。做好后阴干，等到表面硬了就可以把它浸泡在碱水里，随吃随取。

抖糍粑可以炸着吃、烤着吃、煮着吃，都各有其味。记得在小时候，每到快过年时，爸爸妈妈就会邀上村里人做上几十个抖糍粑，在过年时用来招待客人。加工抖糍粑的最简单方式，是把抖糍粑放在火炉上烤。在小时候，我常常用夹煤炭球的火钳架在火炉上烤抖糍粑，根据火候情况随时翻转抖糍粑。听着被火烤着发出的“嗞嗞”声，望着抖糍粑慢慢膨胀的样子，闻着烤焦后散发出来的喷香，我的喉结已在上下跑动。

抖糍粑终于烤到火候，我急切的用刀把它酥脆的外皮切开，塞上一点红糖，饱饱的吃上一口，那浓浓的糯香味，足以填充你的味蕾。在这寒冷的冬天，吃着被烤得外焦里糯的抖糍粑，身子一下子就暖和了。

抖糍粑还能炸着吃。把抖糍粑切成小长条方块放在油锅里。原本只有一点点大，而后变成了它原本的两倍大，颜色也由白色变成了淡淡的黄色。刚炸出来的糍粑又香又脆。炸出来的抖糍粑有的是空心的，有的是软糯的内心，空心的里面挤入些许香甜的豆沙，再蘸些许芝麻，这样吃起来也别有一番滋味。

家乡香糯、香脆的抖糍粑给我的童年带来了无限的回味。