深夜时分，裕后街霓虹闪烁、游客穿梭。人声鼎沸间，一座座灯火通明的深夜食堂里，锅铲与铁锅碰撞出欢快的交响。沸腾的红油翻炒着新鲜的食材，蒸腾的热气裹挟着热辣的辛香。光影交错间，千年街巷正用滚烫的市井烟火，安放着每一位食客的食欲和心灵。

坐落在裕后街旁的三佳口味馆就是其中之一。它曾被著名郴籍作家刘同写进《想为你的深夜放一束烟火》，作为郴州人的私藏食堂推荐给大家。

“五一”期间，每天上午11点到凌晨3点，这里迎来送往，一刻都不得停歇。香辣小龙虾、脆皮大肠、清水嗦螺……一盘盘地道鲜美的湘菜佳肴为来自天南地北、五湖四海的食客带去有关郴州美食的记忆。

“越到节假日越忙。‘五一’期间，我们员工的工作量是平常的2.5倍。这是机遇，同时也是不小的挑战。”三佳口味馆店主之一袁鸿敏说，“但是，就像我们的店名一样，我们会始终致力于给每一位食客带去‘佳人、佳景、佳肴’的‘三佳’美好体验。”

“我们会加量备菜，同时保证每天的食材都是当天采购，不隔夜，确保新鲜。菜品所有的处理加工，我们都会亲力亲为，确保品质。”袁鸿敏说，“我们要对每一位食客负责，绝对不能打马虎眼。”为了满足来自不同地区游客的口味，袁鸿敏还要求员工，每次点菜前都要询问食客来自哪里、能否吃辣、有无忌口。“比如有的游客来自上海，我们就会根据他们的需求，在菜里加糖。”袁鸿敏说。

“来了都是朋友。我不仅希望他们在郴州能吃得开心，还要让他们感受到郴州人的真诚热情、贴心服务，感受到郴州是个好地方。”袁鸿敏说，她常常会主动与食客聊天，为他们推荐郴州的景点和其他吃住行游购娱的好去处。“游客开心，我就开心。”袁鸿敏笑着说：“一定要让他们在郴州的旅行成为一次美好而满意的体验。”

【劳动者档案】

裕后街近40家夜宵店，深夜日均接待食客4000人左右。油锅的爆响声、调料的碰撞声，他们用翻滚的烟火，满足食客挑剔的味蕾，点亮城市的夜生活。