“郴”味

参赛作者：龙一歆（郴州市第一完全小学）

指导老师：罗美华（郴州市第一完全小学）

字典里，“郴”这个字，是专门为我的家乡——郴州而造的。一个字，一座城，想想都骄傲。

郴山郴水，风光迷人，最让人回味无穷的还是郴州美食。郴州米饺，就是这份回味里最淳朴的郴州味道。

郴州的米饺和别的地方可不一样。先说这面皮吧，要用米粉、面粉、糯米粉一起揉成面团，不过得先用热水烫一部分面团，再和另一部分冷面团按比例糅在一起。要是热面团太多，面皮就会黏糊糊的，咬起来没劲儿；冷面团太多了，又会硬邦邦的，咬都咬不动。你看，做个面皮都要这么讲究，就像郴州人做事一样，既热情又细致，每一步都一丝不苟。

再看馅料，别的地方米饺大多是肉馅，可我们郴州的米饺有纯肉馅、竹笋馅，还有墨鱼馅……咬一口下去，热乎乎的汤汁马上在嘴里散开，鲜肉的醇厚、笋尖的脆嫩、墨鱼的Q弹，鲜鲜的、香香的，仿佛把整个郴州的山水滋味都含在了嘴里，哪里是吃米饺，分明是在品山品水！要说这汤汁的秘诀呀，一般人还不能透露半分呢！那就是拌好的馅料提前一天放在冰箱里冷藏过，这样做出来的米饺才有这么浓的香味。你瞧，郴州人多会琢磨呀，总是在传统里想出新花样，这股爱创新的劲儿，就藏在每一个香喷喷的米饺里。

去年暑假，妈妈带我去深圳。走在大街上，我远远就闻到了米饺的香味，走近一看，竟然是“郴州米饺店”！看着玻璃柜里白白胖胖的米饺，蒸汽一团一团地往上冒，我的鼻子突然有点酸，心里一下子就想起了家乡的味道。

恍惚间，仿佛看见外婆在厨房揉面的背影，听见老街巷里小贩的吆喝。这时候的米饺，早就不是普通的饺子了，它是游子心里的牵挂，是不管走到哪里都忘不掉的乡情。

郴州的美食说也说不完，每一样都藏着我们郴州人对家乡的热爱和对生活的热爱。如果你也想感受这份美好，那就来郴州吧，这里的山山水水、一草一木，还有香喷喷的米饺，都在等着你来呢！