郴州美食

参赛作者：邓诗颍（郴州市王仙小学）

指导老师：陈  艳（郴州市王仙小学）

“走千里路、万里路，舍不得栖凤渡。”

清晨鱼粉一条街，弥漫着鱼香与辣椒的辛辣气息，栖凤渡鱼粉，这道郴州人心中的骄傲，早已在街巷间飘荡了数年，它不仅是一碗普通的鱼粉，更是一段刻在郴州人的记忆里的乡愁。

走进鱼粉店里。你能听到客人们爽朗地大喊：“老板！来碗鱼粉。”制作鱼粉看似简单，每一步都考验着煮粉人的专注与技术，首先，粉分为两种，一种手工切粉，一种榨粉，这两种粉条以晶莹剔透而闻名，接着选取鲢鱼，鲢鱼去鳞、剖腹将鱼肉剁成小块，与辣椒蒜头五香八角等一些配料，用大火炖煮二十多分钟，再转小火慢炖十余分钟，一锅扑鼻而来的香辣汤汁就出锅了。

大碗里放点豆油、葱花、用汤勺舀一汤勺热腾腾的汤汁倒入碗中，再把煮熟的粉捞起放入大碗中，淋上一点有灵魂的茶油，这样一碗栖凤渡的鱼粉就完成了。

我们开动吃鱼粉啦！鱼粉的口感，嫩滑中带有鱼肉的鲜美，豆油的香气与茶油的醇香相互交织，令人回味无穷，正如当地老话说：“鱼粉一尝，终身难忘。”