代表作品

一碗砍肉粉 浓浓家乡情

参赛作者：陈雨丹 (郴州市北湖区华塘中心学校)

指导老师：周佳琴 (郴州市北湖区华塘中心学校）

清晨的华塘镇，空气中飘荡着米粉的香气。街边的砍肉粉店里，老板手起刀落，案板发出有节奏的咚咚声。新鲜的猪肉在刀光中化作薄片，落入沸腾的高汤中，瞬间卷曲成花。这是郴州北湖区华塘镇最具烟火气的画面，也是这座城市最动人的晨曲。

    砍肉粉的制作是一门艺术。选用本地土猪的后腿肉，肉质紧实，纹理分明。师傅的刀工讲究快、准、稳，肉片要切得薄如蝉翼，才能在滚烫的高汤中瞬间熟透。米粉是当天现做的，洁白柔韧，在沸水中烫上几秒便捞出，保持着恰到好处的弹性。高汤用猪骨、鸡架熬制，加入秘制香料，香气四溢。最后撒上一把葱花、香菜，淋上辣椒油，一碗色香味俱全的华塘砍肉粉便呈现在食客面前。

    在华塘镇，砍肉粉不仅是一种美食，更是一种生活方式。清晨，街坊邻居相约而来，围坐在简陋的木桌旁，一边嗦粉一边唠家常。砍肉粉店里永远人声鼎沸，老板与熟客之间有着心照不宣的默契。"老规矩？""老规矩！"简单的对话中，透着浓浓的乡情。这里没有精致的装潢，没有繁复的礼仪，有的只是最朴实的人间烟火。

   一碗砍肉粉，承载着郴州人的乡愁。外出求学的学子，归乡的第一件事就是来一碗砍肉粉；远行的游子，最想念的就是这口家乡的味道。砍肉粉的香气，早已融入郴州人的血脉，成为这座城市最鲜明的文化符号。它不仅是一种美食，更是一种情感的纽带，将郴州人的心紧紧相连。

   在这个快节奏的时代，砍肉粉依然保持着最传统的制作工艺。它不追求花哨的外表，不迎合浮躁的潮流，只是静静地守候在华塘镇的街角，用最朴实的方式诉说着郴州的故事。这碗粉里，有郴州人的热情，有郴州城的温度，更有我对这座城市最深切的热爱。

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