牛全身都是宝，不同部位的牛肉也有着不同的吃法，这里教大家做一款手撕牛肉，作为小零嘴儿，或者办公室解馋小零食，营养又健康。

【手撕牛肉干】

食材：

牛里脊肉600克、洋葱1个、八角5个、桂皮3个、白芷3个，小茴香、丁香、酱油、蚝油、老抽、胡椒粉、料酒、白糖、蜂蜜、花椒粉、辣椒粉各1勺，孜然粉、白芝麻各2勺。

做法：

1.牛里脊肉用清水浸泡2小时以上，浸泡出血水，去除牛肉的一部分腥味。

2.顺着纹理将牛里脊肉切成长条，尽量切得粗一些，因为烤的过程中牛肉会收缩。

3.牛里脊肉放入盆中，加入花椒、八角、桂皮、白芷、小茴香、丁香，加入2勺酱油，以及蚝油、老抽、料酒、白糖，胡椒粉各1勺，倒入洋葱丝充分抓匀。

4.将腌制的牛肉，连料汁一起装入保鲜袋，放入冰箱冷藏。

5.第2天将腌制好的牛肉取出来，在烤盘铺上锡纸，将牛肉摆在烤盘上，烤箱预热至160℃，烤30分钟。

6.第1次烤好的牛肉会出很多汤汁，要将汤汁倒掉。

7.烤盘中倒入孜然粉、白芝麻各2勺，花椒粉、辣椒粉、蜂蜜各1勺，将牛肉充分抓匀，继续送入烤箱，在175℃的温度下烤20分钟。

■ 小贴士

烤制的时间可以根据自己想要的口感决定，想要口感嫩一些的烤20分钟就够了，想要口感更有嚼劲一些，就多烤一会儿。

 （西江都市报综合）