4月份桑葚大量上市，正是吃桑葚的好时间，每年到了这个时候就有很多朋友买桑葚。桑葚不仅可以加工成桑葚酱，泡酒喝也是不错的选择。桑葚酒用成熟的桑葚果搭配冰糖和白酒浸泡，桑葚果的香味和酒味相融合，这样做的果酒不仅口感美味，而且还有着一定的养生价值。

桑葚发酵酒的度数相对较低，口感好，男女老少都适合饮用，如果喜欢喝高度数的桑葚酒，酒的度数就可以调高一点，下面把桑葚酒的配方和做法详细分享给大家。

食材：

桑葚0.5公斤，高度白酒适量，冰糖适量。

制作过程：

1.将桑葚用清水冲洗干净，注意不要用手搓，同时准备一大碗水，加上食盐化开，将处理干净的桑葚放入淡盐水中浸泡。

2.10分钟后，将浸泡好的桑葚从水中捞出来，用清水清洗一遍，并且将桑葚果放在筛网上面，放在通风口，沥干桑葚中的水分。

3.将准备用来盛放桑葚酒的容器事先消毒处理，保证无水无油，同时准备冰糖和高度白酒待用。

4.待桑葚表面的水沥干，便可以用桑葚果泡酒了，先在瓶子里放一层桑葚果，撒上冰糖，然后再放一层桑葚果，再铺上冰糖。

5.按照这个方法依次放好所有的桑葚，最后将白酒倒入放满桑葚的瓶子，与桑葚齐平的状态就可以了，然后将其收口密封好，放在阴凉的地方，等半个月后就能喝了。

■小贴士

如果泡桑葚酒没有冰糖，用白砂糖也可以，但没有冰糖做的好。放入桑葚和冰糖后，一定要将瓶子口密封好，待看到酒色变红的时候就可以了，其间最少需要10天。

（西江都市报综合）