本刊讯 （记者 邹世进） 为切实保障国庆大假期间食品消费安全，严防发生重大食品安全问题，近日，区市场和质量监管局组织开展节前食品安全知识培训。

此次培训在全区11个乡镇（街道）同步举行，受众人群为大中型餐饮服务单位及农家乐相关负责人、乡村厨师等，培训内容主要围绕《餐饮服务食品操作规范》中机构及人员管理要求、场所与设施设备、过程控制等内容进行深入解读，同时，要求餐饮服务单位严格落实主体责任，做好节前食品安全自查工作，严格履行从业人员每日晨检制度、做好餐饮具清洗消毒、辅料采购、粗加工精加工等重点环节，尤其不能发生食品生熟混放、加工生熟食品器具混用、加工腐败变质食品等风险较高的行为。

据悉，此次培训受众人数共计500余人次，发放宣传资料1200余份，不断引导食品经营者牢固树立食品安全第一责任人意识，确保节日期间消费者饮食安全。