上个世纪五、六十年代，每个家庭都不富裕，一日三餐大多数是粗粮陪伴，很难吃到一顿细粮，夏季还好说，各种蔬菜都下来了，餐桌也丰富起来，而到了寒冬，土豆、白菜和萝卜成为了家常便饭，要想吃上一顿荤菜真是难上加难。为了让一家人吃好、吃饱，吃的营养、吃的健康，一直以来都是妈妈心里的牵挂。
俗话说“巧妇难为无米之炊”，为了给我们增加营养，提高每天餐桌上饭菜的质量，细心的妈妈总是想尽一切方法进行科学调理，营养搭配。那时候，一般人家在春季三月都下了一缸大酱，炒菜时用大酱炸锅，这样不仅达到了菜香味美，而且还节省了不少买酱油的钱。每天饭桌上，什么大葱、白菜、茄子、辣椒、土豆、香菜等小菜，全都蘸着大酱吃。时间长了，这种吃法让一家人有些厌烦。妈妈看懂大家的心思后，巧妙地运用了大酱、土豆、香菜、大葱和生菜，让一家人再一次吃出新鲜感、美味感和幸福快乐感，她把土豆去掉皮切成块，把铁锅烧热加少许豆油，大葱、花椒、大酱爆炒炸锅，待浓郁的酱香味发出后，把切好的土豆块下锅进行翻炒，加入高汤将土豆炖熟、倒碎成泥，将土豆泥和煮好的高粱米饭搅拌在一起。开饭时间到了，一家人围坐在餐桌旁，把生菜叶铺开，将切成段的香菜、大葱、高粱米饭土豆泥放在生菜叶上面，包成了一个大大的饭包，吃起来真是味道美极了。
妈妈的奇思妙想，饱含着她对家庭、对子女深深的爱。在妈妈的精心培育下，如今我们已经长大成人，成家立业，过上了幸福生活。但是，每天吃什么又成了一个大难题，去酒吧、上饭店，也不知吃点什么菜才好……妈妈的土豆泥饭包，让我一直难以忘怀，每一次吃着土豆泥饭包，都有一种回味、一种享受，一种妈妈的味道！
