罗城仫佬山乡群众喜欢以粥代茶招待客人。你若路过村民家，他们总会热情地叫你“站着”。
这个“站着”不是叫你站着不动，而是仫佬话“吃粥”之意。
有人在酒桌上编了个段子：日本鬼子进村，见人就大声命令“站着！”有村民吓得边跑边说，不吃了，我吃过了。
搞笑段子，不可当真。
“站着”的人不那么好欺。当年鬼子闯进村，我外公提着一根搅猪潲的木桨，悄悄跨上鬼子拴在院子里的一匹战马。马认生不肯挪蹄，外公挥桨猛抽，木桨断成两截，马才肯冲出村外。外公逃过了死劫，但若干年后，却因有这匹马，差点被划为富农。那年代，外公家的煤罐砂锅里，长年粥稀如镜，筷头刮辣椒钵刷刷作响，“富农”这个锅实在背不动。
粥除了当饭，亦能当茶，也可做药。在缺医少药、就医不便的年代，村民常以粥祛病。感染风寒的，熬一锅稀粥，在辣椒钵里摏几节姜酸，趁热稀里呼噜喝下去，碗还没放下，鼻涕眼泪就随满头的大汗奔流而下，再一捂被子，醒来又是一条好汉。我读小学时，有一年暑假回村上老家，不慎中暑，家人找来一碗半馊的凉稀粥，拌了半匙白糖让我喝下降火。随后把碗反扣背上，借残粥的滑顺，给我刮痧。唉哟几声，黑龙跃背，人马上就精神起来。
粥能吃几碗，不在胃有多大，而在胃口有多大。胃口有多大，关键在辣椒钵里的酸。仫佬族人腌酸，除了会走会飞会游的不腌外，其他能吃的都可往酸坛里扔。常见的有萝卜、藠头、刀豆、豆角、嫩姜、辣椒、蒜须等。用心腌酸的人，会把萝卜切开成片，晒到皮皱再放回酸坛里腌，这样萝卜更脆，更有嚼头。藠头酸从酸坛掏出后，放到辣椒钵里，撒上一小撮生盐，与姜、辣椒一起摏擂。桌上碗筷震得哐啷作响，藠头破裂也发出爽脆的喳喳声。谁家摆桌，哪家来客，街坊四邻闻声便知。
这“站着”吃酸还与罗城著名的“三尖”有渊源。“三尖”一是山头尖，指罗城地处山区，奇峰林立；二是笔头尖，指罗城人崇文好学，人才辈出；三是筷头尖，指的就仫佬人的吃粥食酸的习惯，筷子刮辣椒钵，久而变尖，后来泛指仫佬山乡群众善用当地丰富的食材，巧手制作各种美食。
粥能当茶，却不能餐餐吃，人是铁饭是钢，晩上的正餐再“站着”，恐怕第二天就要脚软趴下。过去农村生活条件差，“站着”吃酸的背后，其实多有无奈。谁家请客，正餐的饭桌中央只摆辣椒钵，那说明主家的生活已窘迫到无以复加之境地。这与我们现在大鱼大肉之后，熬粥吃酸、解腻清肠并不是一回事。令人欣慰的是，很多山里的孩子明白，只有笔头尖了，才能走出山头尖尖的群山，才能告别老一辈人手中尖尖的筷子。
