第一步:将秋刀鱼洗净,抹一层盐腌制一下;

第二步:碗内放入适量的胡椒粉、料酒、味极鲜、姜粉、白糖、孜然粉、辣椒油,搅拌均匀做成料汁;

第三步:在用盐腌好的秋刀鱼表面刷上一层厚厚的调料汁,腌一小时以上,让它均匀入味;

第四步:烤盘上铺上锡纸,将秋刀鱼表面再刷一层料汁,然后放在烤网上;

第五步:将烤箱上下火200℃预热五分钟,然后放烤盘和烤网进去烤10分钟;

第六步:取出,撒上孜然粉和辣椒粉,继续烤十分钟。取出翻面接着烤10分钟,直到两面都变为金黄色就可以了。

(筱 艳)