民以食为天。改革开放40年,对于普通人来说,最切身的体验莫过于一日三餐的变化。黏着烟火气的变迁中,浓缩着我们对美好生活的咀嚼回甘。我们随着时代变革收获的幸福,也在这舌尖上一点一滴的变化中酝酿、体现。

我的父母是60后。妈妈说,她印象中最深的,是小时候常常出现在家里餐桌上的“水煮萝卜拌饭”。萝卜在沸水里滚一滚,熟了就捞起来,切好撒点盐拌饭吃,连续吃一个月,直吃到一见萝卜都害怕。她平时最渴望的零食,竟是一只小小的腌辣椒。她还记得有一回外婆给家里几个孩子一人做了一只腌辣椒,妈妈舍不得一口吃了,吃两口又放回碗橱里,准备晚上吃完饭再吃。不曾想小姨嘴馋,把自己的腌辣椒吃完后,又把妈妈的偷偷吃了。妈妈因此追了小姨半个村庄,要她还自己这难得的“美食”。最后还是太姥姥从自己珍藏的小罐子里掏出了几颗花生给妈妈,才算了结这段“公案”。

在爸爸的记忆里,咸得发苦的菜头是他年少时常用来果腹佐饭、甚至吃到反胃的东西,直到现在,他都不愿意再吃咸菜头。爸爸十几岁去城里学校读高中,因为家境贫寒,奶奶每次给爸爸带的菜就是一罐咸菜头。咸菜头便于保存,也廉价,高中几年,爸爸几乎每天都是吃这一道菜。那个年代,人们最渴望的除了知识,还有吃。爸爸说,肉是逢年过节才能吃上几块的,肥肉大家也喜欢吃,一口咬下去满嘴都是油。平时谁家要是能吃上一顿肉,那这家人就是最受邻里羡慕的对象了,路过的人闻着猪肉味都觉得是一种享受。

我是90后,成长的环境里再也没有过对某种食物的过度渴望。现在老百姓餐桌上一日三餐不重样,还尽量讲究营养搭配。我无法想象父辈们在食物匮乏的年代,他们舌尖上是如何的单调,小时候的我甚至非常挑食,对肥肉更是碰都不碰。妈妈常挂在嘴边的一句话是,现在的日子多好过啊,想吃什么都有,鸡鸭鱼肉的,孩子都吃刁了嘴!谁能想到,才几十年,会发生这样大的变化!一年里最隆重的年夜饭,餐桌上更是各种食材“开大会”,南甜北咸东辣西酸的都汇聚在一桌,觥筹交错中,让人的眼睛和胃都饱餐一顿。

40年的巨变,餐桌上呈现的一蔬一饭,舌尖上咂摸的一酌一饮,想一想,当真来之不易。当万家灯火亮起时,新时代我们每个平凡人端起饭碗,都可以吃出自己用心创造的生活滋味,并在心满意足之后,更有力量、更有底气去追逐与收获明天的好味道!