全中国遍地烧烤店,但要在里面挑出最好吃的,首先要回避大城市,其次,不要相信美食点评APP。

倒也不是说大城市没有好吃的烧烤。但很多东西到了北京上海这种一线城市,味道总会变得趋同。烧烤,还是要回到发源的地方才最纯正。

东北是烧烤重镇,但在沈阳,我们看到的大多是一条龙服务的音乐烤吧,歌放得震天响,小年轻闷头吃,没有那种烟火气。可如果到了三里桥,情况就不一样了。

三里桥是辽宁海城的一个“烧烤村”,全民烧烤,隔几步就是一家烧烤店,基本全是用姓氏、绰号来命名。在这儿有个说法“在天愿作比翼鸟,在地就要吃烧烤”。

三里桥干烧烤是有先天优势的。它原来是个屠宰村,负责供应海城的肉类。把肉送出去,下水就留在这里,所以这里最特色的就是烤猪心管、护心肉。烤心管并不稀奇,但只有在这里能吃到整条烤的心管。在三里桥,烤心管的师傅起码得练个几年。