商报讯(记者 刘海丹)猪肉是老百姓餐桌上最常见的肉类之一,每年温州生猪消耗量多达60万头。近日,乐清确认发生非洲猪瘟疫情让温州市民闻“猪”色变,疫情是否会影响人体健康?如何判断市场上的猪肉是否可放心食用?温州生猪屠宰与肉品检验检疫手续是否完备?温州菜篮子表示,一头放心猪从出栏到农贸市场,要经过43道工序,市民只要从正规渠道购买猪肉,并认准“两章两证”,猪肉可放心食用。

我市已改从未发现疫情地区调运生猪

据了解,目前市区的猪肉约有70%来源于菜篮子肉类联合屠宰有限公司,每日屠宰量达2000余头。“目前市场上的生猪屠宰是大流通局面,各县(市、区)屠宰的生猪也会流入市区的农贸市场。”菜篮子肉类联合屠宰有限公司相关负责人陈征宇表示,去正规的农贸市场购买猪肉会更放心,菜篮子集团下属的九大农贸市场贩卖的猪肉基本上来自菜篮子屠宰公司,在购买猪肉时,还可以查看有没有盖蓝印。

为保障我市三区放心猪肉稳定供应,及时做好非洲猪瘟防控,从辽宁发现非洲猪瘟疫情后,温州菜篮子集团有限公司就已经开始对经营户进行严格管控,禁止下属经营户从国家公布的几个疫区调运生猪,而改为从福建、江西等未发现疫情地区调运生猪。

43道屠宰、检疫程序把关放心肉

截至目前,温州菜篮子已建立两级专项防控工作领导小组;落实防控措施和应急预案制订;落实网格化专人负责制,并建立值班制度,把好各道关口;禁止生猪过夜存栏、待宰区每日清空每日消毒;完善厂区内消毒喷淋装置、监控等设施;以及第一时间向员工和经营户传达了疫情和各项管理要求等工作。

“为保障市民餐桌上的猪肉稳定供应和食品安全,菜篮子集团和下属的肉联屠宰公司全体员工将竭尽全力把好入口关、生产关、检疫关,努力消除厂区内一切隐患,打好本次疫情防控战。”温州菜篮子集团有限公司党委副书记、总经理吴建淡表示,从源头上制止了病猪流入后,从生猪进屠宰场到屠宰前,要经过3次检验,包括对检疫单、车辆消毒证、生猪耳标等的核查,确认为非疫区的健康猪才能进场进行宰杀。

“另外,一头生猪的正规屠宰总计经过29道屠宰程序,另外还有14道检疫程序。”肉联厂相关负责人表示,在屠宰时,包括头、蹄及体表、淋巴、内脏等都需要接受病变检查。在任何一个环节发现不合格猪肉,都能立刻按编号找到相应的猪,为确保安全会进行整猪处理。全部检测合格后,菜篮子屠宰公司跟农检部门一同认定生猪符合“两证两章”(动物检疫合格证和肉品检验合格证,以及动物检疫合格章和肉品检验合格章)条件,并经过盖章后,生猪才能上市,市民购买时需认准。