这样的小龙虾,我一般吃两斤
梧州美食江湖 2018-09-27 19:39:53

对,你们没看错标题,

现在的小龙虾不算肥美,刺猬姐我居然还能一个人吃两斤以上?



那是因为,河西老码头有家“不务正业”的烧烤店,这家店良心大大的“坏”,因为他挂生蚝卖小龙虾,让去吃生蚝的我一头扎进了小龙虾的红色诱惑里,彻底沉沦,无法翻身。



以至于吃得太嗨,第二天起床,姐的喉咙已经火冒三尺高,但依然无法阻挡我对他家小龙虾的爱。 


是什么味道的小龙虾让一向淡定的刺猬姐如此不淡定呢?

 答案下图的:蒜香小龙虾

 

听老板阿D说,梧州甚少有蒜香味道的小龙虾,而他家的就是其中之一。

如果你爱吃辣,又想尝鲜,可以各点一份麻辣味和蒜香味的小龙虾。


吃小龙虾的顺序也是有讲究的,必须先吃蒜香味道,因为蒜香味小龙虾不辣,容易被麻辣味龙虾的味道盖住,尝不出蒜泥的香味。

浓厚的蒜泥裹着一只只鲜红的小龙虾,就如白雪覆盖在了雪山上一般,一股子浓郁的蒜香味飘出,龙虾底下是粘稠的蒜泥浆。

 

蒜粒在高温熬煮下,早已软化,融合成了粘稠的蒜泥,这样程度的转化必须要长达30分钟的熬煮,才能达到最佳效果

 

因为卖相太好,腹中饥虫相逼,刺猬姐已经迫不及待地,向小龙虾伸出了安禄山之爪,但蒜泥毕竟不是冰雪,并不能给新鲜出锅的小龙虾降温,一抓龙虾,姐我被烫得哇哇大叫,却还是不舍得抛弃美味,在撒手之前,极其快速地甩到了自己的碗里。

 

脱离了组织的小龙虾很快就凉凉了,一同前来的吃货小王熟练地按压小龙虾的二节虾壳,挤压虾身,往虾头一戳再轻轻地一拉,金黄的虾膏随着虾身涌现出来;再握着虾尾,拔出完整的虾肉。 

蒜香味的小龙虾必须要蘸着蒜泥一起吃才够味,不然剥了壳就直接吃,味道会略淡。

按老板阿D的描述,就是能吃出大自然的味道,忽隐忽现。但姐我资历尚浅,暂时尝不出来。

 

但饱吸蒜味的龙虾肉,一口下去,蒜香味醉人心脾,又夹杂着淡淡地牛油香味。龙虾肉质紧扎,咸鲜,味甜,由于没有重口味调料的掩盖,更是突出了虾肉原有的鲜甜味,口感非常Q弹,让吃惯了香辣味道的刺猬姐本人,眼前一亮!

 蒜香小龙虾虽然造福了吃货们的胃口,但也成功把老板阿D给累坏了。

为什么呢?由于做餐饮太辛苦,他刚开始做的时候体重快200斤,做了餐饮后少了40斤肉…… 

(小老板阿D)


但这次为了调出能满足他舌头的蒜泥,他整整试吃了半个多月的小龙虾,体重蹭蹭地反弹,又回填了20多斤肉……这个代价可以说是非常“惨烈”了……

 

这位半路出家的餐饮小老板,原来在外地做过灯光师,也做过服装店,后来因为爱吃,又跑回梧州开了餐饮店。

 

D说话斯斯文文地,但谈到美食比谁都话多,那是因为,他有比一般厨师还要灵敏还要挑剔的舌头。


正因为他出色的味觉,让原本平凡的蒜泥、辣椒、牛油,与小龙虾完美结合,吸引得食客们纷纷叫好,夜夜想念这迷人的鲜香。

 

 

店铺地址:万秀区西堤二路老码头美食广场


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作者:刺猬姐


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