"月饼节",田螺不可缺!
梧州美食江湖 2018-09-25 19:03:19

梧州人喜爱美食、懂得享受是出了名的!在梧州食客的记忆里,还有一种味道,是中秋佳节不可缺少的,只要一说,听者必定会露出“你懂的!”的表情,那就是爽口鲜香的田螺,不吃月饼没有关系,但不吃田螺就不像过节了!

常吃石螺,能够辅助治疗一些病症,同时还具有健胃、促消化的作用,熬汤食用功效尤其利于功效发挥。现在不要眨眼,我们的特邀的高学历、热爱生活的邓先生化身为田螺美食官,教大家如何在家就可以制作美味的石螺!

主料:石螺1000g,酸笋丝,葱段、姜片、干椒、蒜、紫苏各适量。

调料:盐、味精、白砂糖、料酒、老干妈豆豉酱、蚝油、啤酒各适量。

1、将酸笋丝放入锅里焙干水分,倒出待用,将石螺去尾,放入装有冷盐水的锅里煮沸待用;

2、另起锅,用旺火烧热,加入适量油,放入蒜炒香,再加入葱段、姜片、干椒及酸笋丝煸炒;

3、待葱姜蒜出味后,加入豆豉酱,炒香后放入石螺、一罐啤酒,再加入少许盐、白砂糖、蚝油,中火焖约5分钟,开锅倒入紫苏;

4、收汁后加盐、味精调味,起锅即可吃到美味的香辣石螺了!

每当风轻月明之时,人们总是坐在自家阳台或天棚上,悠闲地边嗦田螺边赏月,有的是温馨家人齐聚一堂,有的是知心好友欢乐举杯,月饼靠边站,螺肉才是主角!

田螺如此受欢迎,笔者采访了一些店家,他们表示,每当中秋,店里总是忙碌得不可开交,销售量会比平时卖多两到三倍,慢慢在逐年增加,而且为了保证质量,只能自提或者在外卖网站上订购,各店家努力备齐存货,也会根据食客的需求随时加货。

醒醒田螺

这是梧州的一张名片,对食物的尊重体现在制作人的良苦用心上,八角、茴香、辣椒,仅仅是各式各样的配料是不够的,最重要的是各式配料调制以后,做出来的田螺,美味始终如一。

35元一盒

预定电话:13737869008

总店:万秀区大中路店

形象店:新兴二路龙山里107号(太阳广场停车场入口对面)

老伯田螺

1986年,老伯田螺还没有名字,只是大较场门口旁边的树下盛开的光阴。直到现在,田螺质地依然上乘,火候刚好,能轻易地“嗦”出鲜美的汤汁和螺肉是田螺最好的表现。

30元一盒

预定电话:18978489997

总店:大较场对面(万秀区高地路学厚二巷2号)

分店:五坊路8-1号梧州特色小吃街内

分店:旺城广场301铺(一中对面)

分店:龙圩区龙湖店

桃桃田螺

有人问,桃桃田螺的味道怎样?我会娓娓道来:像家的味道。寻常滋味,浓郁扑鼻,吃起来像节假日在家,妈妈学了新的烹饪方法,精心煮了一大锅田螺,等待着家人品尝。

20元一盒

预定电话:13977488198

总店:万秀区高地路学厚二巷二号(大较场龙门客栈旁)

分店:万秀区蝶山二路30号(原得月楼地层一号铺)

分店:万秀区大学路36号旺城东广场地层二,三号铺

肥佬田螺

当夜幕降临,潘塘一带开始热闹,这家店是典型的梧州夜市大排档,田螺香辣,青菜清甜,腐竹浓郁,各种小吃的味道不会太辣。如果田螺不够过瘾,来碗开胃的老友粉也是不错的选择哦!

30元一盒

预定电话:18777434435

地址:蝶山二路鸡爪山公交站(龙骨冲口)

这样看来,梧州人有口福啦!这份中秋嗦螺攻略,食客们还满意吗?趁着月色刚好,邀亲朋好友一起嗦螺啦!

中秋快乐

与其相忘江湖,

不如扫码关注!

往期回顾

《西江都市报》同步推出“梧州美食江湖”栏目,敬请订阅。

梧州美食江湖

总策划:刘CEO

推广:吴掌柜

作者:食侠

打开APP阅读全文
相关新闻
×
前往APP查看全文,体验更佳!
取消