关于野生菌的那些事儿(三)
2019-10-28 10:27:13

                          在我区分布着很多珍稀、食用药用真菌,如羊肚菌、松杉灵芝、猪苓、老人头、铆钉菇等。 

                          羊肚菌(羊肚菜、美味羊肚菌)

   子囊果较小或中等,6~14.5cm。菌盖不规则圆形,长圆形,长4~6cm,宽4~6cm,表面形成许多凹坑,似羊肚状,淡黄褐色,柄白色,长5~7cm,粗2~2.5cm,有浅纵沟,基部稍膨大,子囊孢子8个,单行排列宽椭圆形。侧丝顶端膨大,有时有隔,于阔叶林中地上及路旁单生或群生。在我区集中分布于加格达奇。

    其可食用,味道鲜美,是一种优良食用菌,可利用菌丝体发酵培养,可药用,益肠胃、化痰理气。8种人体必需的氨基酸中仅缺色氨酸。

    铆钉菇(肉蘑、血红铆钉菇、松伞蘑)

    菌盖直径3~8cm。初为吊钟形或近圆锥形,充分开伞后仍为山丘形或平展后中部凸起,浅棠梨色或蔷薇红色,老熟后变咖啡褐色。光滑,湿后显粘性,干时具光泽;菌肉带红色,干后淡紫红色,近菌柄基部带黄色。菌褶延生,膜质,稀,青黄色最后变为紫褐色,褶缘色略浅,不等长。菌柄长6~10cm,粗1.5~2.5cm。纤维质,圆柱形,向下渐细,稍粘,与菌盖色相近且基部带黄色,内实,初生时上部有菌环后消失。但孢子青褐色;近纺缍形,光滑。孢子印绿褐色。囊状体圆柱形,无色。夏秋季单生、罕群生于松林地上。在我区集中分布于加格达奇、塔河。

    其子实体无气味,可食,味鲜,采集风干后易保存,炒菜味鲜,外观肝状,软嫩,可口,调汤时味鲜但汤变暗紫红色,很雅观。

    猪苓

    非褶菌目多孔菌科树花属药用真菌。子实体大或很大,肉质、有柄、多分枝、末端生圆形白色至浅褐色菌盖,一丛直径可达35cm。菌盖圆形,中部下凹近漏斗形,边缘内卷,被深色细鳞片,宽1~4cm。菌肉白色,孔面白色,干后草黄色。孔口圆形或破裂呈不规则齿状,延生,平均每毫米2~4个。孢子无色,光滑,圆筒形,一端圆形,一端有歪尖。

    其子实体幼嫩时可食用,味道十分鲜美。其地下菌核黑色、形状多样,是著名中药,有利尿治水肿之功效。含猪苓多糖,试验抗癌。

    老人头菌(仙人头)

    老人头生长在松杉木、油杉等针叶林中阴湿疏松的地上,稀有阳光照射且有落叶覆盖的缓坡上更为常见。老人头菌肉质细腻糯滑,富有弹性且滋味鲜美,可与鲍鱼媲美,故被誉为“植物鲍鱼”。

    老人头菌含有丰富的蛋白质、氨基酸和多种矿物质及维生素,尤其是氨基酸品种比较齐全,还富含年轻态因子。

    中医认为老人头菌味辛性温,微酸,可治心脾暴病,补脾益肾、滋阴壮阳、理气排毒、健骨强身之功效,还可治气血两亏、神疲乏力、腰膝酸软、面色无华等中老年易得之症。

    松杉灵芝(铁杉灵芝、长白山灵芝)

    形态特征:子实体有柄,菌盖肾形或扇形。木栓质,表面红色,具有光泽的皮壳,无环带,或有不明显的环带,,边缘有棱纹。柄侧生,长2~10cm,粗1~4cm,色泽与菌盖相同或稍深。菌肉白色,近菌管处稍带浅褐色,厚0.5~1.5cm。菌管长0.5~1.5cm,肉桂色,管口白色,渐变与菌管相同色,每毫米4~6个。孢子褐色,卵形,内壁具明显的小刺。多生于落叶松的树干基部。

    研究表明,松杉灵芝营养成分丰富,含有人体必需的氨基酸、核苷、微量元素、维生素及生物活性多糖、三萜类化合物、生物碱等,同时还是维护人体健康所必需的膳食纤维的良好来源。医学研究证明松杉灵芝除对肝炎、关节炎、糖尿病、高血压、高血脂、神经衰弱等疾病有效外,还对人类三大致死性疾病冠心病、癌症、脑溢血有显著疗效。