8个中秋小知识、10大月饼“饼系”,你也许只知道第一个……
2019-09-15 23:25:04

中秋佳节!此刻的你在哪里?已经与家人团聚,还是依旧漂泊在外?中秋团圆日,一家人围坐在一起赏月,吃吃月饼,聊聊嫦娥奔月的故事——很多人对于中秋的印象大概就是如此。


其实,关于中秋,多的是你不知道的事:中秋有多少个“小名”?月饼“正宗”的吃法是怎么样的?吃个月饼=喝三勺油?关于中秋的这8个小知识,你知道几个?

中秋节是
非物质文化遗产


  中秋节是我国的传统佳节,与春节、端午、清明并称为汉族的四大传统节日。“中秋”一词最早出现在《周礼》一书;直至唐朝初年,中秋节才成为固定的节日,盛行则始于宋朝。

  国家非常重视非物质文化遗产的保护,2006年5月20日,该民俗经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录


中秋节有
多少个昵称?


  中秋节的命名来源于中国农历,农历中一年分四季,每季又分孟、仲、季三个部分,因而中秋也称“仲秋”。
  中秋节有许多别称:因为节期在八月十五,所以称为“八月节”“八月半”。此外,中秋节又叫“月夕”“秋节”“八月会”“追月节”“玩月节”“拜月节”“团圆节”等等。

中秋节跟
科举考试有关?


  中秋节成为一年中的重大节日,与科举考试有着微妙的关系:三年一次的秋闱大比,恰好安排在八月里举行,人们便将应试高中者,誉为“月中折桂之人。每到中秋,进行隆重庆贺,成为全社会人民的重要风俗,经朝历代,盛行不衰。

月饼
应该怎么吃?


  现代人吃月饼,一般是一人吃完一整个。其实,按照传统习俗,吃月饼时,要将象征圆月的月饼按人切块,每人一份。
  没有回家来的亲人,家长要把属于他的那一份月饼认真保管起来,待他们回来时品尝,才算圆满。

吃月饼
配热不配冷


  月饼富含脂肪,吃时不宜配冷饮,易引起腹泻。最好泡一杯热茶边吃边饮,可以止渴,去除口中异味,又能助消化。


  不过,哪怕是健康人,吃月饼一天也不要超过一个,更不能空腹时食用,否则肠胃会因糖分、脂肪过分集中,大量分泌胃酸,从而诱发胃肠不适。
吃1个月饼
相当于喝三勺油?


  每到中秋,总有一篇《吃一个月饼=喝三勺油》的文章在朋友圈刷屏。50克蛋黄月饼含量14克,按一勺油5克计算,这意味着吃一个月饼,等于喝掉三勺油。
  我国居民营养膳食指南建议,每个成年人油摄入量为1公斤体重对应1克油,其中,食用油为25-30克,其他为食物中的含油量。
  以60公斤重的人为例,每天推荐的油摄入量为60克,50克蛋黄月饼含量14克,等于吃了一天23%的油,并没有大家想象的那么吓人。
世界最大百合月饼
有900斤


  你吃过最大的月饼有多大呢?
  2014年9月8日,直径2.123米、厚13.3厘米、总重量约900斤,选用优质莲子打底、兰州特产百合约700斤为馅料、辅以160斤面粉、经过20名月饼制作大师精心加工而成的巨型月饼亮相甘肃兰州,经认证,该月饼为世界最大的百合月饼


古人中秋节
放假吗?


  早在唐代,朝廷就规定中秋放假三天。南宋时,中秋有一天假。而在元明清三朝,包括中秋在内的大部分传统节假日都被取消。

  到了现代,我国从2008年起把中秋定为法定节假日。中秋假期实际上只有一天,但一般会通过调借双休形成小长假。

  月饼是中秋必不可少的吃食,中国的月饼有十大“饼系”。你知道是哪十大吗?


| 广式月饼 |




  这是目前流传最广的一种月饼,以皮薄、馅足、松软、香甜、上档次等特点,赢得老少男女的一致喜爱。威震四方的五仁月饼即是出自此派系。



种类代表:莲蓉月饼、豆沙月饼、五仁月饼、水果月饼、叉烧月饼等。

流行地域:原产广州,现广东、香港、江西、浙江、上海等地都有生产。


| 潮式月饼 |



  潮式月饼又称朥饼,是广东潮汕地区汉族糕类名点,属酥皮类饼食。潮式月饼与其他月饼相比,外形上很好区分,是圆形的,且有的月饼可以无馅儿(五仁月饼表示不能理解)~




种类代表:绿豆沙月饼、乌豆沙月饼、水晶月饼、芋饼等。

| 苏式月饼 |




  苏式月饼为苏式糕点,皮层酥松,色泽美观,馅料肥而不腻,口感松酥。苏式月饼制作技艺已被列入“非物质文化遗产保护名录”。




种类代表:清水玫瑰月饼、精制百果月饼、白麻椒盐月饼、夹沙猪油月饼等。


流行地域:制作区域为江浙沪三地,传统的正宗技艺保留在苏州稻香村。


滇式月饼 |
  滇式月饼可谓是后起之秀,凭借云南鲜花饼制霸全国。主要特点是馅料采用滇式火腿,饼皮疏松,馅料咸甜适口,有独特的滇式火腿香味。



种类代表:鲜花饼,云腿月饼。

流行地域:云南及周边地区,现已畅销全国啦~


京式月饼 |




  京式月饼是北方地区月饼的代表,主要特点是甜度及皮馅比适中,一般皮馅比为4:6,重用麻油,口味清甜,口感脆松。




种类代表:北京稻香村的自来红月饼、自来白月饼,还有五仁月饼等。

流行地域:大北方。


徽式月饼 |



  徽式月饼是徽州汉族特色的月饼,主要特点是小巧玲珑、洁白如玉、皮酥馅饱。徽式月饼的皮是油酥皮,馅十分有特色,用的是菜和油、糖,其膳食纤维和维生素含量无疑会稍多些。



种类代表:梅干月饼。


衢式月饼 |



  衢式月饼是衢州的汉族特色中秋节食品,其特点是以芝麻为重要原料,所以衢式月饼也被称为“衢州麻饼”。



种类代表:杜泽桂花月饼、邵永丰麻饼。


秦式月饼 |



  秦式月饼主要出自陕西,其代表为西安的水晶月饼,皮酥馅甘,甜而不腻。




种类代表:鲍鱼月饼、茶月饼、玉米月饼、无糖月饼等。

晋式月饼 |



  晋式月饼是以山西地区制作工艺和汉族风味中秋节食品为代表的月饼种类,配料上以油、糖、蛋为主,经包馅、成型、烘烤等工艺加工而成。



种类代表:提江月饼、混糖月饼、夯月饼、细皮月饼、郭杜林月饼等。

| “创新”月饼 |



  时代在发展,不堪寂寞的人类在这传统9大饼系之外,又开拓了许多新的月饼品种,你以为五仁就是高潮了吗?太天真!一个个料理之王月饼争当江湖弄潮儿,掀起阵阵血雨腥风……

比如绿油油的

韭菜鸡蛋馅儿月饼↓



比如方便面馅儿月饼↓




还有这种腐乳馅儿月饼......




  当然啦,在这个看脸的年代,还是有许多美型月饼成为颜值担当的↓



最后祝福大家

中秋快乐!

团圆美满!



来源:综合自科普中国、新华视点、江山市场监管