【实用】你会买鸡蛋吗?晃一晃、泡一泡、照一照……
萍乡日报全媒体 2018-09-21 15:31:39

我们可能听过很多道理,却依然买不到一个好蛋。


有些窍门看着好像很厉害,但是,到底管不管用呢?


我们准备了一笔“巨款”……

买蛋宝典


晃一晃

泡一泡

照一照

磕一磕

摸一摸

看起来很靠谱,都试一遍好了。

掏出宝典看看:


晃一晃。不新鲜的蛋蛋黄会晃。


放的时间越长,蛋清的弹性越差,蛋黄摇晃的感觉会特别明显。

这么简单?那我去了。


  先看一眼宝典:

泡一泡。不新鲜的蛋会在水里浮起来。


鸡蛋壳上有气孔,会让蛋内的水分不断蒸发。放得越久,鸡蛋就越轻。

不用晃,看着挺简单的嘛。

  等等,让我看一眼宝典:

照一照。对着光,不新鲜的蛋看不清蛋黄轮廓。


蛋黄和蛋白之间有一层薄薄的「蛋黄膜」,储藏时间越长,蛋黄膜的弹性会越来越小直到破裂,蛋白和蛋黄就会融到一起。

不用晃也不用泡,真是太简单了!


看看今天宝典写了啥:

磕一磕。不新鲜的蛋摊开的面积大,边缘不规则。


还是「蛋黄膜」的关系。储藏时间越长,蛋黄膜的弹性会越来越小。所以不新鲜的鸡蛋磕开之后,蛋黄马上就散开了,没有被包裹的感觉。

听着就不靠谱好吗??


  今天宝典上写的是:

摸一摸。新鲜的蛋有磨砂感,手摸发涩。


这是因为新鲜鸡蛋表面有一层蛋壳外膜。

这么简单?那我去了。

  我很感动,然后问老板:


不能早点说吗?



来源:丁香医生