两个女人一台戏,我的主场我做主!
梧州美食江湖 2018-09-19 17:24:20

晚上10点,吴生准时带着一家人出现在河堤边的小店前,跟老板Sally和阿艺熟练地打了招呼,找了张桌子坐了下来。

白天刚下了小雨,夜晚云层厚重,半弦月光费了老半天劲,都透不过这如墨的云,便只得假装娇羞地,躲在了云后。

夜空下,西堤边,一间小店,三张桌子,四位客人。

大女儿一坐下,便迫不及待地嚷嚷着,要吃凉拌白贝;小女儿要点凉拌鸭肠,妻子点了最爱的柳州风味鸭脚煲,而吴生则要了份心心念念的凉拌牛展。

一家四口,在主场里,各有所爱。

接了单,Sally和阿艺便忙碌起来,店里没有小二,两个女人承担了所有分工:阿艺在里面准备凉拌菜的食材,Sally则在外面煮着柳州风味鸭脚煲。

两人这默契地配合,开始于另外一个属于她们的主场——酒场。

那些年,她们都是酒场里骁勇善战的勇士, 在战场上一见如故,惺惺相惜,便觉特别合拍,索性一起开了家酒吧。

后来,又因大家都爱制作美食,便又转头开了一家饮食店,小店不大,刚好装下两人的爱好与梦想。

不多时,伴着鸭脚煲的香味,凉拌白贝端了上桌,大女儿欢呼一声,伸手便要拿。

今晚的白贝味道一如既往的鲜美,凉拌汤汁里加了柠檬,甜味调得刚刚好,辣椒下得不重,只是微辣,小孩子也吃欢畅。

凉拌鸭肠紧随其后,一层薄薄的红油,几颗辣椒与香菜点缀,淡黄色的鸭肠便是中间的主场。脆香嫩滑的鸭肠,入口嚼劲十足,佐料虽不多,使鸭肠更加入味。

一阵香味随着热浪扑来,第三个闪亮登场的是田螺鸭脚煲。

端上来的鸭脚煲汁水还在不断地沸腾,但还是掩盖不住鸭脚与田螺的锋芒,一簇紫苏是最好的点缀。

腐竹显然不算是这个菜里的主角,它被死死地压在了下面,出不了头,只能埋头苦吸汤水味道:现在的我不能出人头地,并不代表以后不能。

柳州的腐皮鸭脚,在许多梧州人看来,就如鸭脚穿了袜子那般,吃不惯的人,总觉得哪里不对;所以,来到主场的鸭脚煲,已经褪去自己的袜子,剔除了熬人的辣味,乖乖地将味道调成了普通梧州人爱的味道,螺肉鲜甜是必然的,这便没什么好说的了。

在最后的最后,凉拌牛展才姗姗来迟,薄切牛展,腌制的味道刚刚好,很家常的味道,却有一种脉脉温情所在。

总的来讲,这主场基本以凉拌菜为主,口味清爽可口,相比之下,煲仔类的味道较浓,但并不比这夜色更浓。

在许多食客看来,主场的出品并不像别家那样有主打菜,每样都各有特色,不相上下。

只要你喜欢,每一道菜品,都是你的主场!

地址:奥奇丽路往西堤方向,马路对面防洪堤下铺位

与其相忘江湖,

不如扫码关注!

往期回顾

《西江都市报》同步推出“梧州美食江湖”栏目,敬请订阅。

梧州美食江湖

总策划:刘CEO

推广:吴掌柜

作者:食侠

相关新闻