全程-60℃ 超低温锁住鲜美 中国金枪鱼交易中心“成都分仓”在我区投运
新青白江 2018-09-14 11:24:50

味道锁鲜的金枪鱼来到青白江

吃货们,今后在青白江就能吃到远洋捕捞甚至全球各地的鲜美海鲜啦。9月12日,在我区的银犁市场内,中国金枪鱼交易中心“成都分仓”正式开启。这也是山东省中鲁远洋(烟台)食品有限公司(简称“中鲁远洋”)继“北京分仓”建立后的第二个关于深海鱼类基地的成立,最终将通过全程冷链实现捕捞、加工、贮藏、运输、分销和零售各个环节始终处于-60℃,有效保证食品的安全可用性和味道锁鲜。

银犁冷藏物流股份有限公司制冷工程部负责人周涛告诉记者,金枪鱼如果储存到-18℃或者-25℃的环境中,它的质量不会坏,但是口感、品质却会发生变化。而银犁二期冻库建有一个200㎡、-60℃的超低温库,能最大限度保存金枪鱼的鲜美度。为了确保实现全程冷链,目前,银犁公司正在加紧建设封闭月台以及低温穿堂,以后市民在青白江就能吃到远洋捕捞甚至全球各地的鲜美海鲜。

据了解,中鲁远洋公司为目前国内唯一从事深冷(-60℃)水产品加工和冷藏的现代化企业,在技术和设施上填补了国内空白。公司主导产品为深冷金枪鱼生鱼块和生鱼片,其他加工产品有鲅鱼片、鲐鱼片、鳕鱼片等,年生产能力达12000吨。公司董事长孟凡勇介绍,金枪鱼是高档的深海有机产品,过去市场主要集中在沿海和北上广。我国现有近400艘远洋渔船在进行深海捕捞,主要出口到日本、韩国市场。近几年,国内市场和欧洲市场逐步扩大。在青白江设立分仓一是借助成都市场辐射整个西南地区,二是借助中欧班列将金枪鱼卖到欧洲市场。“过去从国内出口到欧洲市场主要依靠海运,大约需要45-50天左右。中欧班列的开启,大大缩短了我们到欧洲的时间。”孟凡勇表示,下一步,公司还要发展金枪鱼罐头等产业,把山东的加工技术和产品带到青白江来。“我们要扎根青白江,依靠中欧班列做大做强。”孟凡勇说。