广州海珠区工会开展餐饮技能比赛
工人在线 2018-09-13 16:17:34

出品部的职工在制作美食 何心意/摄

南方工报讯(全媒体记者马大为 通讯员何心意)9月5日,由广州市新兴家喻饮食有限公司、广州海珠区总工会主办,广州粤穗社会工作事务所、海珠区工会广联系大服务增活力项目协办的“比武练兵争先锋,自我增值展才华”技能竞赛在新兴家喻酒家举行。广州市新兴家喻饮食有限公司旗下的三大门店新兴家喻酒家(旗舰店)、新兴饭店(总店)、金羊座时尚餐厅(示范店)职工代表约100人参与此次活动。

作为餐饮服务行业的高水准竞赛,此次新兴家喻技能竞赛在比赛环节设计上紧凑有序,严格遵照全国级别大赛的赛事标准,特邀点心泰斗何世晃大师、原旅游学校梁灿然、许柳玲老师为评委。

参赛者在进行摆台 何心意/摄

本次比赛分为服务、出品两大部分,比赛同时进行。在楼面比赛项目部分,参赛者们对现场的提问对答如流,有条不紊地游走在餐桌周围,摆台、托盘、上菜、分菜、斟酒……在复杂的流程面前,一个个表现得镇静自若,牢记着种种服务细节,每项步骤安排得井井有条,整个过程都行云流水。

在出品部门比赛环节,参赛者们纷纷大显身手,精心烹制佳肴,展示各自风采。切配、烹调、装盘,每一个动作都流畅优美。参赛菜品更是立意新颖,构思巧妙。

经过激烈的角逐,最后由金羊座时尚餐厅获得出品部门优秀团队奖、新兴家喻酒家获得楼面部门优秀团队奖。主办方介绍,本次活动营造了重视技能、尊重人才的工作氛围,引导职工勤学苦练、爱岗敬业,不断提高服务质量,创新争优。