火锅店承诺59.9元办卡两个月免费吃 7天之后被吃垮
伊报新媒 2018-09-12 09:53:46

59.9元办张“吃货卡”,两个月内免费吃火锅。这样的宣传海报是不是很诱人?

这是徐州一家火锅店,在今年9月1日推出的促销活动,然而,仅仅施行了7天时间,商家等来的结果是:吃垮了!活动也已被店方叫停。

不仅如此,活动执行期间,消费者接连投诉,称虚假宣传,而商家也是一肚子委屈,“亏了这么多钱,最后还没落个好名”。

推两个月免费吃“吃货卡”

7天之后火锅店闭店退卡

10日10时许,记者来到了涉事的火锅店,该店名为“蜀征侯老火锅富国街店”,位于徐州闹市区。邻近饭点,该火锅店内却见不到营业的迹象。一楼大厅内,餐椅都码放在餐桌上,在吧台旁,摆放着一个桌子,两名工作人员正在接待不断到来的市民。

在接待台后面,树着一个易拉宝公告,标注“吃货卡”退卡说明。工作人员表示,从上周五开始,火锅店就闭店了,现在只办理退卡业务。对于店方的促销活动,工作人员不愿多谈,几经沟通,该店负责人张峰(应受访人要求,此为化名)接受了记者采访。

“不是闭店,是吃垮了”,张峰开口就是这句话,脸上写满了无奈。他告诉记者,这家火锅店是全国连锁,开业一年多时间,生意一直不错。“9月份就是这家门店周年庆,按照计划马上要开第二家门店,又恰逢总部品牌20周年庆,三喜临门,我们想好好庆贺一下,才推出这个促销活动”,张峰告诉记者,该营销活动本来就是“亏本的买卖”,在讨论方案时,他们已经做好了测算,“我们计划是两个月亏本120万元”。张峰表示,他们希望借着此次活动,扩大品牌知名度、积累一些客户、为二店开张造势。

记者了解到,火锅店是在8月份推出促销宣传,内容为:“为庆祝总部公司成立20周年,现推出‘吃货卡’59.9元两个月免费吃,每店只限1000张,售完为止。活动日期9月1日到10月31日,此卡全国直营店、加盟店均可使用。”张峰告诉记者,他们主要通过店内张贴海报宣传,因为办理“吃货卡”相当于增加火锅店微信粉丝,也通过微信朋友圈进行宣传。

通过前期登记,从9月1日开始,火锅店开始发卡,当天就发出去近200张卡。与发卡同时发生的,还有火锅店就餐时的火爆场面。张峰表示,当天10点开始发号,可是火锅店外已经排起了长龙。记者了解到,该火锅店二楼即将改造,只有一楼正常营业,总共只有8张餐台,9月1日中午,就接待了近50台次,超出了接待能力的2倍多。

让张峰苦恼的还在后面,9月1日午餐过后,排队领下午号的人更多了,“基本都是大爷大妈,有些人中午已经吃过了,就在店外休息等待领号”。张峰告诉记者,火锅店在营销活动开始前,就增配了一倍的人手,没想到还是顾不过来。

大妈们一早排队吃了午餐等晚餐

火锅店7天亏了40万

火锅店出现火爆场景,商家目的达到了吗?并没有!

张峰表示,9月1日到3日,火锅店已经发出去约600张“吃货卡”,且每天都是超负荷接待,但是得到的,却是顾客的各种投诉。记者联系到多名消费者,他们反馈最多的是:领不到号。有消费者告诉记者,每天火锅店限量发号,而门口排队人数总是大于发号数,办了卡却根本吃不上。

9月4日,火锅店通知了办卡的消费者,更改了营销规则,由不限次数改为每个办卡者周一到周五只限使用两次,双休日改为学生用卡日。原先的不限次数点菜也更改为每份菜品限点两次。

没想到,这次规则调整,引来了更大的麻烦。很多消费者与火锅店交涉,不同意商家修改规则,要求仍按照原先宣传执行。不少消费者还向工商、消协投诉,称商家在“虚假宣传,欺诈消费者”。“从9月4日执行新规则开始,我就再也没空管店内经营了”,张峰告诉记者,他开始被多个部门要求作出解释,“最多的一天,我在监管部门那里处理了40多个投诉”。

张峰解释,之所以作出营销规则调整,并不是“为了省钱”,而是回应之前消费者的投诉。“活动开始后,火锅店基本被大爷大妈攻占了,从6点开始,大妈们就带着马扎到店门口排队,年轻顾客办了卡吃不上,我们的初衷想通过规则分流,满足这部分顾客需求”。

这次规则调整,让火锅店引来了更多的质疑,张峰表示,火锅店品牌受到了极大的影响,在支撑到9月6日后,他不得不做出了闭店退卡的决定。张峰给出了一份账单,7天时间里,火锅店亏了40万元,门店受到了总部50万元处罚,张峰个人奖金被扣罚。“这个店现在已经转手了,新的门店开张计划也被搁置,一个活动算是把我们彻底吃垮了。”

张峰从事餐饮有近10年时间,加盟“蜀征侯”火锅品牌后,一年多时间,门店就取得了成功,这次的经历让他觉得“很受伤”。

张峰也做了反思,他表示团队在策划营销方案时间,显然对活动效果估计不足,在实际运营中也存在把控能力的短板。张峰不愿意将失败归咎于“大爷大妈占店”,而更多是对管理水平的反思,“今后设计类似营销活动,还是要考虑周全,做好规则设计”。目前,火锅店正在办理退卡,张峰表示,他们对退卡规则进行了充分考虑,未使用者全额退款,使用过一次者,半额退款,使用两次及以上者不再退款。不过,凡是退卡用户,火锅店还免费更换一张会员卡,作为更换了门庭的火锅店会员卡,里面有60元的抵扣券、8.8折的打折服务。“我们是跟新火锅店运营方协商过的,想用这样的方式,弥补因营销活动给消费者带来的不便”。