中秋未至网上月饼先“火” 网店、朋友圈成月饼新战场
梧州零距离 2018-09-10 19:30:51

梧州日报记者 罗丽思 文并摄

中秋未至,一场月饼届的无硝烟战争已拉开了序幕。记者走访市场发现,相较于市面上月饼市场的不温不火,网络中的月饼市场却早已打得火热。近年来,随着市民消费习惯的逐步转变,无论是买还是卖,月饼的购买销售都不再局限于传统的本地超市和饼店,网店、朋友圈也成为月饼的新战场,各类造型独特、口味新颖的月饼成为人们尝新的对象,而本地一些点心蛋糕店也通过朋友圈的卖力宣传,收获不少月饼订单。

网红月饼花样多口味新

中秋佳节,月饼是最具代表性的节日符号。然而,相较于以往月饼市场的红红火火,近年来本地的月饼市场比较平静。

“在8月底、9月初的时候,我们就已经把月饼摆上了柜台。但总体来说,看的人比买的人多,消费者对礼盒套装的选购有所减少,市民更喜欢选择散装月饼,各种味道都能尝尝,价格也相对实惠。”市内一家大型超市的导购人员介绍,如今散装月饼的品种丰富了不少,除了传统的莲蓉、蛋黄、五仁馅的广式月饼,也有白果、肉松等口味的苏式月饼,还有近几年比较火的冰皮月饼和卡通造型月饼等,如小朋友们喜爱的小猪佩奇造型月饼,有巧克力白莲、香芋等四种口味,里面有蔓越莓、榴莲酱等夹心,每个味道都能尝个鲜,挺受家长和孩子们欢迎。导购人员估计,在中秋节前7至10天会迎来月饼销售的高峰。

散装的小猪佩奇造型月饼颇受小朋友们的喜爱。

网红“脏脏月饼”

实际上,本地月饼市场还未迎来销售高峰之时,网上的月饼市场却已是一片火热。淘宝、京东等老牌电商早已为月饼销售大战蓄足攻势。除提前一个多月进行销售,网络电商得益于销售成本低,还采取打折降价及满减包邮等手段成功吸引客源。

记者在淘宝网搜索栏中输入“月饼”二字发现,按销量排名前10名的电商月成交量均已过十万。其中,销量颇高的商家中,销量超过1万的月饼产品,普遍售价不超过百元,通过领取优惠券等方式,还能再减数十元,价格均比较“亲民”,一些淘宝商家为赢得口碑与销量,还会拿出一定数量的月饼进行秒杀促销,部分价格低至10元到20元。

除价格诱人,琳琅满目的各种品牌与口味的月饼更是抓住了不少“吃货”的胃。只要搜索“月饼”,电商平台便会细致地按品牌、省份区域、月饼种类等进行细分。记者发现,其中不少知名品牌如五芳斋、稻香村、华美、美心等均在排在前列,成为大众选择的对象。而一些新加入的品牌如三只松鼠、百草味、良品铺子等,也以可爱的外形、鲜艳的色彩以及新款的口味吸引不少年轻群体的选购。如三只松鼠旗舰店推出的一款88元包邮的月饼礼盒,就集齐了传统的叉烧、豆沙味,清甜的玉米、香芋味以及新颖的藤椒牛肉、南枣核桃等风味,一盒就可满足不同群体的口味,月销售额已过万。

“现在网络发达,各个地方特色的月饼都能买到,像云南的鲜花月饼、酥皮月饼,苏式的鲜肉月饼,或是新口味的奥利奥月饼、巧克力月饼等等,网络市场满足了各种口味的需求。”大三学生肖丽夏平常热爱网购。她说,年轻人都爱尝个鲜,去年中秋节,她与室友们决定各自带上家乡的特产月饼,聚在一起挨个品尝。有来自温州的室友带来了当地特产的潮式脆皮月饼,这让从小吃广式月饼的她尝到了不同的味道:“不管是外皮还是内馅都不一样,外皮是酥脆的,里面是手工鲜肉馅,挺特别的。”于是,今年中秋节前夕,她决定在网上选购一盒潮式月饼寄回家里:“往年的中秋,都是家里给我寄月饼,今年换我给家里寄去月饼表达思念,也让爸妈尝尝不同口味的月饼。”

记者走访发现,随着消费习惯的转变,方便多样的购买渠道给市民带去了多种多样的月饼口味。各路电商平台更是各出奇招,或与知名品牌合作,或是推出自身与众不同的款式,进一步吸引眼球,促进销售。如网游与月饼品牌合作推出了定制月饼礼盒,造型取自游戏中的人物Q版形象,知名连锁快餐品牌应节推出的月兔蛋糕组合等等,品牌效应加上别致的造型,均让各自领域的“粉丝”们心甘情愿买单。近年火热的故宫文创,就在今年推出了中秋限量款月饼,包装礼盒或取材于《弘历观月图》,宫灯的造型相当精美,或是取材于四款故宫藏品“梅兰竹菊”、“金銮”、“牡丹”、“蓝瑛”的月饼锦盒,颜值颇高,尽管售价298元,但也已有5000多笔订单。

市民选购月饼习惯逐年改变

大型网购平台上的月饼市场红红火火,而本地一些市民的购买习惯也在悄然发生改变。得益于各种即时通信工具的传播,本地一些蛋糕店及饼家也通过微博或朋友圈卖力吆喝自家产品,并以优惠的价格与手工制作的特色,吸引不少客源。

一家位于东山冲的蛋糕店今年中秋就推出了几款手工月饼,并提供免费试吃。已有20多年糕点制作经验的老板李庆洪告诉记者,结合梧州人的口味和自身的经验,他精心挑选了月饼馅的制作食材,加以创新,如在五仁馅中加入椰丝、火腿丝、叉烧丝、冬瓜丝等,制作出有“拔丝”效果的金丝五仁月饼;还别出心裁地在“网红”脏脏包、脏脏蛋糕的基础上,制作出“脏脏月饼”。尽管手工制作产量不大,每天只能制作约300只,但他认为手工制作的月饼外皮更为松软,他还会把所用食材或配方公布在朋友圈,新鲜出炉的月饼也都会发朋友圈邀请顾客品尝。为了迎合需要,李庆洪专门购买了月饼包装机器,并选购了几款比较实惠的月饼礼盒供顾客选择,“店里的月饼价格一个约在8到15元,相对实惠的价格吸引了不少顾客,临近中秋店里的订单也开始多起来。”

记者走访发现,正是看准实惠的价格,如今一些市民选购月饼,不再只盯着大厂家、知名酒店或超市,而是通过其他渠道购买更合自身口味的心仪产品。经营玉石生意的李兴文常年光顾不少食肆,今年中秋前夕,他在一家相熟的饭店吃饭时,刚开了糕点分店的老板拿出几款新出炉的月饼送给他品尝,味道让他颇为惊喜:“老板做了一些改良,譬如用了完整的海鸭蛋作蛋黄,还在豆沙里加入了陈皮,整体口味也没那么油腻,挺合我口味的。”于是,他决定今年自家以及送亲人的月饼都在该店订购:“因为是新店试业,价格也不贵,不到50元就有一盒月饼了,送人或是自己吃都不错,也让家人尝尝不同的味道。”

相关链接

消费者通过网络购买月饼已成为新常态,但网上产品参差不齐,消费者选购月饼等节日食品时也须要谨慎,理性消费。网购手工月饼要确认邮寄时间,以防过期,在网购月饼时,还需注意以下几点:

1.购买月饼要查凭证。建议市民在证照齐全的商场购买月饼并留存购物凭证;购买后要按标签标注的贮存条件保存月饼。

2.购买月饼要查包装。月饼包装上应明示生产企业全称和详细地址、产品执行标准号、卫生许可证号、配料表和净含量以及生产日期和保质期。消费者在挑选月饼时,不要购买“三无”(无厂名、厂址、生产日期)月饼。

3.网购月饼要注意安全。月饼的保质期有限,消费者在网上购买时,要与商家确认月饼的保质期,尤其是一些现做现卖的手工月饼,更需要确定邮寄时间,以防过期。

4.购买时,应尽量找具有正规运营资质、信用评价高的网站和商家。下单时,尽量选择支持第三方担保支付或货到付款,不要轻易直接转账给卖家。

相关新闻