【美食】上栗的酱辣椒,舌尖上的那一抹红……
萍乡日报全媒体 2018-09-10 16:43:25


做为一个喜欢吃辣椒的人,总是忘不了那一抹红,红的诱人,仿佛里面包裹所有的美食味道。没有它,无论菜做得再好吃,吃在嘴里始终少了一点味道。


做为一个喜吃辣椒的上栗人,如果不让吃辣椒,总感觉寝食难安。就像烟君子,犯了烟瘾。



酱辣椒,是上栗人最喜欢的美食


在金秋来临时,那辣椒更是红的诱人,就像熟透的樱桃,在阳光下唤发光彩。



提篮子,到田地里摘一些红辣椒和刀豆,摘去洗干净放在阳光下晒。



晒到半干时,收进来,放在家里待冷却。



一块粘板,一把刀,只听见剁辣椒的声音,就像美妙的乐章。


随着不停的切和剁碎,辣椒就像盛开的花朵,与刀豆的绿色,交相辉映。


再放在阳光下,稍微晒一下。


若喜欢吃豆豉时,可放一点,再加入一盐和酒,稍微拌一下装瓶。


随着时间推移,瓶口的密封,酱辣椒慢慢散发出香气,一揭盖子,香气扑鼻而来!



弄一点放在碗面里,或蒸鱼、或直接下饭,红艳艳,甚是好看。


看在眼里,吃在嘴里,满足在心里。只想说一句,此美味只应天上有,能品尝是我乃人生之大幸。



来源:荷花微生活