兄弟齐心把鸡烧,饮饮食食在心间
梧州美食江湖 2018-09-05 18:41:14

你有没有试过这样的感觉:在熟悉的街头,兜兜转转,总想找一家称心如意的档口,却不知,哪里的美食才能把自己留下?

 

其实,表面上寻找的是食物,内心里却是想给当下的自己,寻觅一块心灵飞地,释放心底的情绪。

 

美食,能品人味,露真情。

 

食物,要想同时满足你的的刁钻味蕾,和随时变幻的情感,并非一件易事。幸好夜幕里,有一家小店,能提供给你,美好而又解压的一餐。


 

晚上9点左右,北山脚下,这家名叫“饮饮·食食”的烤鸡店,灯火开始通明,三个的年轻小伙子在店里忙里忙外。

   鸡,没错,这回还是鸡。

正所谓:上阵父子兵,打虎亲兄弟。

这三位仁兄是亲兄弟:大哥叫辉哥,二哥叫阿杰,小弟叫亮仔。

 

曾经,他们都做过导游,三兄弟到深圳某个旅游公司做领队。

 

亮仔带团一年半后,回到梧州帮母亲卖水豆腐;辉哥和阿杰则做了7年领队。

辉哥说,他带团国外最远去到了马来西亚,国内最远去到了乌鲁木齐。



再好的地方也是远方,最眷恋的地方仍是家乡。

三兄弟在外面奔波越久,越是觉得家乡的味道,如此亲切,如此可贵。

 

三兄弟一致决定,回梧州创业。

 

兄弟同心,其利断金。

 

他们在捣鼓着一样美食,用来招待家人和朋友。他们想到了烧烤,想整点烧烤花样,最后整出了甘蔗烤鸡。


为了方便烧烤并体现烤鸡的特色,他们想到用甘蔗来代替烤鸡的棒子,甘蔗具有独特的清香和甘甜,通过火的历练,香甜沁入鸡肉,使鸡肉香甜可口,芳香四溢。

 

 

一开始,他们从市场上挑选回品种不一样的鸡,经过三兄弟的烤制和不断改良,他们发现,养殖半年以上的、达到两斤半的放养鸡,是做竹蔗烤鸡的最佳选择。

 

三弟亮仔很是嘚瑟,他说“在梧州选用甘蔗做烤鸡,我们是首创,我们家的烤鸡选用的是无烟烤炉,既环保又节能,全手控制作烤鸡,绝无添加剂,在我这儿吃烤鸡,客人绝对可以放心。”

 


2014年开始“饮饮·食食”正式出现在食客面前。

 

要想让客人吃到最入味的鸡,光是生鸡就需要腌制8个小时。

他们必须与时间赛跑,争分多秒;4年来,每天早上5点,别人还在沉睡,三兄弟的身影已经出现在竹湾鸡场里,为顾客挑选美味的放养鸡。

 

鸡肉腌制得越有味,他们面对客人的底气就越足,早早地给“光鸡”(拔毛,去除内脏后的鸡)抹上自己研制的特色香料,他们这天的心才能够定下来。

 

在一整只烤鸡面前,你可能会无从下手,但无需客气。扯下一只鸡腿,或扯下一只鸡翅,香味扑鼻而来,瞬间唤醒你的味蕾,激起吃肉的食欲。被刷上蜂蜜的鸡皮香脆薄可口,细腻香嫩的鸡肉,入口宛如仙境飘飘。甘蔗的清香与鸡肉的芬芳相媲美,宛如最佳搭档,鸡肉甜而不腻,这足以满足顾客的胃口。


他们本着一颗与家人朋友分享美食的初心,烤鸡生意虽还没做多久,但客人对味道的认可,就是他们把烤鸡做长久的勇气与信心。

认可的标准极其简单粗暴,答案就在客人的桌面上。


深夜,客人散去,三兄弟看看桌面上成堆的鸡骨头,那种被认可的满足感,充盈内心,幸福感无可取代。


地址:万秀区文化路14号北山脚下(五福堂龟苓膏旁)


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作者:刺猬姐



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