【每周一菜】这款极易做的甜品,梧州女孩都无法抗拒!
梧州美食江湖 2018-09-05 18:36:52

一个人在家,想做烘焙,又怕麻烦?

没关系,那是你还没遇到舒芙蕾!

今天小美教大家做一个

做法超简单,味道超美味的舒芙蕾吧!

舒芙蕾,也有译为梳乎厘,蛋奶酥。是一种源自法国的烹饪方法。这种特殊的厨艺方法,主要材料包括蛋黄及不同配料拌入经打匀后的蛋白,经烘焙质轻而蓬松。

Soufflé一字来自法语中一个动词souffler的过去分词,意思是“使充气”或简单地指“蓬松地胀起来”。

主料:黄油20g、鸡蛋2个、面粉8g、牛奶25g、白糖25g、糖粉

1. 事先把蛋黄、蛋清分离。黄油隔水融化,取一点刷在烤碗上。在剩余的黄油里加入牛奶、蛋黄搅拌均匀。

2. 加入过筛好的面粉,搅拌均匀备用,蛋清加入40克白糖打发至湿性发泡,提起打蛋器有弯曲的尖角。

3. 将蛋白与蛋黄切拌均匀,将切拌好的蛋黄糊倒入烤碗中,八分满。

4. 烤箱提前预热,200度烘烤12分钟。

5. 吃之前可以撒上糖粉。

与其相忘江湖,

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作者:小美

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