自制串串香,香辣串串虾,味道麻辣过瘾,吃后回味无穷
每日学一菜 2018-08-31 17:34:11

大家都知道虾可是好东西,

富含钙质,

小孩常吃还可以增强智力,

提高身体免疫力。

今天推荐的香辣串串虾,

无论是当零食还是佐酒,

都是超级好吃的美味。

香辣串串虾


材料:

虾10只、娃娃菜1棵、青萝卜半根、土豆1个、宽粉100克、大葱1段、姜3片、大葱3粒、干辣椒3个、盐适量、红油20毫克、花椒油20毫克、高汤适量、香菜1棵


做法:

1.准备好大虾。


2.虾剪去虾须虾枪,在虾身倒数第三节处挑出虾线,洗净待用。


3.处理好的虾用竹签串起来。吃起来很方便,街头小摊即视感。


4.娃娃菜,形似白菜,但个子小了很多,味道也比大白菜要清甜一些,而且营养成分更高。把娃娃菜的叶子一片片揭下来冲洗干净。


5.土豆也叫马铃薯,营养丰富,富含微量元素,且蛋白质含量接近于动物蛋白质,同时脂肪含量较少,常用语减肥期间的主食。青萝卜补气清热去内火,常用于秋季煲汤进补,有赛人参之称。


6.准备一些宽粉,宽粉是我最喜欢的食物了,无论吃火锅还是炖菜,我都喜欢放一些,口感QQ的滑滑的,特别好吃。不过不易消化,要适当进食。


7.汤锅加水煮开后,放入准备的蔬菜和宽粉,煮熟煮软后过一下凉水并沥干水分。同样用竹签串起来待用。


8.准备好葱姜蒜等香料。


9.准备一个直径较小,锅深比较高的小锅,先放入少许油,爆香葱姜蒜和辣椒干,多炒一会,等香味都散发出来。


10.加入高汤和调料。我用了红油和麻辣油,这样就不需要加花椒,时不时咬到花椒叶是很烦人的。高汤煮开后煮1分钟,沸腾过程中会更好的使香味散发出来。


11.用的是这两种调料油。


12.放入虾串煮半分钟后就可以关火了,虾是很容易熟的,所以不需要提前煮熟,这样营养不会流失。


13.再放入刚才串好的蔬菜串。


14.浸泡一会就可以开吃了。



小贴士:

1.汤底最好选择骨汤,实在没有清水也可以,加调料调出自己喜欢的味道即可。

2.虾很容易熟,不要提前煮,不然二次加工容易造成营养流失。不易熟的蔬菜提前煮熟可以避免吸收更多的汤汁而导致过于辛辣。

更多内容请下载源河APP