“八月十五月儿明呀，

爷爷为我打月饼呀，

月饼圆圆甜又香啊。”

离中秋节还有不到一个月，

想学做月饼，没有烤箱！怎么办？

那就做健康又好吃冰皮月饼吧！

小美提前将一款低糖冰皮月饼交给大家，

记得做给家人们品尝哦！

绿豆馅：

去皮绿豆          150g

白糖                   60g

玉米油              少许

原味炼乳           少许

冰皮：

糯米粉                  30g

粘米粉                  30g

澄粉（生淀粉）    30g

白糖                      30g

淡奶油                  30g

牛奶                    120g

玉米油                  20g

红曲粉                 少许

抹茶桃山皮          适量

做法：

1.将去皮绿豆浸泡过夜，倒掉水上锅整至软熟，压成泥状；

2.放玉米油和糖翻炒绿豆泥，将水分炒干；

3.差不多冷却后，加入少许炼乳，搅拌均匀，放入冰箱冷藏；

4.接下来制作冰皮，将糯米粉、粘米粉、澄粉、白糖、淡奶油、牛奶、玉米

油依次放入碗中，搅拌均匀；

5.将混合液过筛，蒸大约30分钟；

6.在砧板上撒一些熟糯米粉防粘，将大冰皮揉搓分成大概25g的小冰皮，这里的材料大概可以做六个；

7. 25g冰皮包裹25g馅料，揉搓成圆球，在糯米粉里滚一滚，50g月饼的模具里也放些糯米粉；

8.将月饼放进模具压制，冰皮月饼就做好了！

小贴士：

1.这里用的是50g的月饼模具，材料可以按自己需求按比例增减；

2.桃山皮是芸豆制成，可以做皮也可以做馅，有很多种口味，更容易成型；

3.所有食材、工具都能在网店买到；

4.不建议用花生油，油味较重；

5.技术熟练的小伙伴可以尝试减少冰皮分量，增加馅料分量，这样的冰皮更好吃！