吃“接力”| 好吃的蜜汁肋排,吃完手指还能舔一天!
看温州客户端 2018-08-29 16:27:18
今天做一道好吃的蜜汁肋排。
天然有筋有肉有脂肪的肋排整块腌制,
让厚厚的蜜汁酱渗透入骨。
用锡纸包裹住高温烘烤,出炉后肉质水嫩,
再刷上一层混入蜂蜜的酱汁继续回炉烤。 
切好端出来,色泽诱人不说,还特别的香。
边看剧边一口接一口的啃完一盘~
好吃的秘诀在于调出好吃的酱汁!
推荐一个方子:4勺叉烧酱+2勺排骨酱+4勺姜汁+1勺蒜泥+1勺料酒+少许白醋+少许胡椒+少许生抽+少许蜂蜜。
刷一刷再烤一烤,
这样做出来的肋排做多少吃多少,
吃完手指还能舔一天

配料表

步骤

1. 肋排冲洗干净后,用厨房纸吸干表面水分备用;将4勺叉烧酱、2勺排骨酱、4勺姜汁、1勺蒜泥、1勺料酒、少许白醋、少许胡椒、少许生抽,放入碗中拌匀。

2. 将拌好的酱汁刷在肋排表面,包上保鲜膜腌制2-3小时。

3. 蒸烤一体机调至组合式烹饪:核心温度75度、湿度30%,将腌制好的排骨放上烤盘,插上无线探针,放入烤箱中,时间由机器自动判定。
*如果是普通家用烤箱,放入已预热好的200度烤箱烘烤20分钟左右。

4. 往步骤1的酱汁里加少许蜂蜜拌匀,取出肋排,正反两面刷上蜜汁烤肋排酱,以核心温度85度、湿度30% ,时间由机器判定。
*如果是普通家用烤箱,200度继续烘烤5分钟,翻面,刷上酱汁,再烤5分钟。

5. 将烤好的肋排切成8cm左右的寸段装盘,蜜汁烤肋排完成!


内容整理自:豆果美食@日食记

“吃接力”欢迎各位美食达人
分享自己的美食心得
提供线索:
客户端首页右下角“互动”栏目
或请致电88908890

打开APP阅读全文
相关新闻
×
前往APP查看全文,体验更佳!
取消