品江东甜竹笋,看厨艺大比拼!潮安这个文化旅游美食节不能错过……
潮州+ 2019-05-17 15:37:26


要问懂吃、会吃、爱吃的潮汕人,眼下有什么美食正当季?那必定是江东竹笋!

桃花流水春笋出,最是江鲜味美时。5月17日上午,潮州市潮安区在江东镇举行“乡村特色”文化旅游美食节暨江东竹笋文化节系列活动启动仪式。该活动由潮安区潮州菜师傅工程实施工作领导小组主办,江东镇委、镇政府承办。

“江上绿洲”特产鲜甜竹笋

潮州市潮安区江东镇素有“江上绿洲”之美称,江东竹笋是潮汕地区最出名的土特产之一,并以其肉质鲜美,松脆爽口,清香鲜美,一直以来被人们视为珍品。

此次江东竹笋文化节系列活动为期3天,围绕“传承潮菜文化、助力乡村振兴”的主题,设立了厨艺展示品尝会暨厨艺大比拼、美术创作现场笔会、文艺晚会、授牌颁奖、竹笋园摄影创作、体验观光旅游(打笋)、潮州菜师傅工程专题灯谜等活动项目。

当天上午启动仪式后,现场开启“厨艺展示品尝会暨厨艺大比拼”活动,共有16家餐饮单位参赛,他们都是来自江东镇当地的特色竹笋饮食店。除了必备参赛菜式“炒笋丝”之外,江溪食府主厨林楚实还准备了自主创作菜式“椒盐竹笋”。“创新江东竹笋菜式,以椒盐形式,外酥内嫩。”林楚实说。

最终,“厨艺大比拼”将决出“特色奖、创意奖、地方风味奖”三个奖项,于当天文艺晚会现场授牌颁奖。

美食“小尖兵”撬动乡村大产业

竹笋不仅是江东美食的一张亮丽名片,还是助力脱贫和乡村振兴的“小尖兵”。

据悉,潮安区通过举办“乡村特色”文化旅游美食节,一方面带动竹笋等农产业的销售,另一方面培养和推动潮州菜的特殊化、品牌化、产品化,推进第一、三产业融合发展。

“这次成功举办江东竹笋旅游文化节,为潮安区‘乡村特色’文化旅游美食节开了个好头。”潮安区委副书记翁元表示,接下来,潮安还将举办文祠杨梅旅游文化节、东凤芡实旅游文化节、凤凰镇旅游文化美食节,希望各镇场利用特色生态文化优势,深入挖掘打造特色美食、特色旅游资源,打响潮安特色文化、特色乡村旅游业品牌,全力推动“潮州菜师傅”工程建设和乡村振兴发展。

去年6月,潮州市出台《“潮州菜师傅”工程实施意见》,并将“潮州菜师傅”工程作为实施乡村振兴战略和精准脱贫的重头戏。潮安积极响应,根据具体区情制订出台了《潮安区“潮州菜师傅”工程实施方案》,并开展区级“潮州菜师傅”培训基地建设、潮州菜文化进校园活动、潮安区乡村美食特色店评选等活动。

目前,潮安区政府设立了潮安“潮州菜”发展振兴专项资金,及时筹措120万元专项用于全区“潮州菜”的振兴发展。通过“政府+村+机构+基地”“政府+企业+基地”等模式,潮安已分别在归湖狮峰村、归湖克安村、登塘白水村,庵埠声乐大酒店、安南大酒店、海逸大酒店建成“潮州菜”实训基地6个,举办培训班4期,累计培训人数86名。潮安正全力推进“潮州菜师傅”工程的实施,打造江东竹笋、东凤芡实、龙湖酥糖、浮洋糕粿等潮安美食品牌,撬动乡村振兴大产业的大发展。

来源:南方+


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