记者在一线丨筑牢舌尖防线！400余人观摩食品安全应急演练 | 鞍山新闻网

9月12日上午，由市市场监管局、市食安办承办的2025年鞍山市食品安全事故应急演练举行。从模拟学生食物中毒报告，到多部门协同处置、举行新闻发布会回应社会关切，整场演练以“实地+演绎”双模式还原真实场景，400余名政企单位代表现场观摩，沉浸式感受食品安全应急处置全流程。

模拟突发 多部门 “秒响应”

“报告！多名学生食用午餐后出现呕吐、腹痛症状！”某中学的模拟紧急报告声，正式拉开演练序幕。

接到消息后，市教育局第一时间启动校园应急机制，安排学校对患病学生进行临时安置，并同步联系市卫健委、市市场监管局相关人员赶赴现场。随后，120急救车抵达学校，医护人员携带急救设备快速下车，对“症状较重学生”进行初步诊断后，开展针对性救治。市市场监管执法人员、市卫健委工作人员则迅速划定调查区域，采集学生呕吐物、食堂剩余餐食及餐具样本，同时对食堂工作人员开展问询，市市场监管局执法人员逐一核查食堂食材采购记录、加工制作流程及从业人员健康证，锁定可能存在的风险环节；公安部门也到场，维护现场秩序并协助排查隐患。

现场督战 观摩人员直呼“实用”

市政府副秘书长欧阳宏泰全程在演练现场观摩指导。在演练总结环节，他强调：“食品安全是民生底线，容不得半点马虎。今天的演练不是‘演戏’，而是实战预演——各部门要以此次演练为契机，查缺补漏，进一步细化应急流程，确保一旦发生真实事故，能第一时间响应、高效率处置，切实筑牢人民群众‘舌尖上的安全’防护网。”

现场观摩席上，400余名来自市食安委成员单位、各县（市）区食安办、市场监管执法队伍，以及集中配餐单位、学校、托幼机构、养老院的食品安全管理人员，纷纷拿出笔记本或手机记录关键环节。大家纷纷表示，从接报到溯源，每个步骤都跟实际工作贴合，连样本采集的细节都演到了，以后真遇到情况，就知道该怎么配合了。

以练筑防 鞍山将优化应急机制

上午11时30分，随着“事故原因查明”“患者全部好转”等模拟结果公布，整场演练圆满结束。此次演练完整呈现了市县两级政府及多部门从食品安全事故接报、响应启动到处置收尾的全流程，重点检验了先期控制、医疗救治、溯源调查等环节的协同效能。

市市场监管局局长、市食安办主任赵震表示：“这不仅是对鞍山食品安全应急体系的一次‘大体检’，更是一次实战能力的提升。” 作为市食安委办公室所在地，市市场监管局将持续加大食品安全监管力度，完善食品安全应急处置机制，真正把演练成果转化为实际防控能力，切实守护好人民群众的食品安全。