织密餐桌“安全网”​！开展无证酸菜专项排查​ | 鞍山新闻网

8月25日，记者从市市场监管局获悉，为从源头杜绝无证生产经营酸菜行为，切实守护市民“舌尖上的安全”，市市场监管局在全市范围内启动餐饮环节无证酸菜专项排查行动，以精准监管筑牢百姓餐桌安全防线。

此次专项排查聚焦酸菜使用高频场景，将火锅店、主营杀猪炖菜的餐馆及肉饼包子铺等餐饮单位列为重点检查对象，围绕酸菜采购渠道、储存条件两大核心环节开展全面排查，确保监管无死角、无盲区。排查过程中，执法人员明确要求各餐饮单位严格履行食材采购查验主体责任，在采购腌制酸菜时，必须依法查验并留存供货商食品经营许可证、生产者食品生产许可证及当批次酸菜检测合格报告，即“两证一报告”，坚决杜绝采购、使用无任何溯源凭证的散装腌制酸菜，从源头把控酸菜食材安全。

截至目前，全市已完成324家相关餐饮单位的排查工作，现场发现酸菜采购进货台账不完整、索证索票不规范等问题43个，同步排查出其他食品安全隐患21个。针对发现的问题，执法人员当场出具整改指导意见，明确整改要求与时限，确保问题闭环管理，切实消除食品安全风险。

为压实排查工作成效，市市场监管局同步开展督查抽查。从抽查结果来看，未发现被查单位存在采购无证酸菜的违法行为，但排查出8个其他类型食品安全问题，已第一时间移交属地市场监管部门，确保问题整改落实到位。

市市场监管局相关负责人表示，将以此次专项排查为契机，持续加大餐饮环节酸菜等重点食材的监管力度，常态化开展进货查验、索证索票专项检查，督促餐饮单位建立健全食材溯源管理体系，确保食材来源可查、去向可追、安全可控，及时回应市民关切，切实保障市民饮食安全，让百姓吃得放心、吃得安心。