盯紧“幼儿园后厨”！开展幼儿园食堂食品安全专项检查 | 鞍山新闻网

儿童是国家的未来，食品安全更关乎万千家庭。7月份开始，市市场监管局高新分局组成专项检查组，对辖区21所幼儿园连续开展“全覆盖、无死角”的食堂食品安全专项检查，全力守护幼儿饮食安全。其中，高新区尚品生态幼儿园凭借出色的食品安全管理工作脱颖而出，被树立为幼儿园食品安全的标杆。8月12日，监管人员带领相关人员专门参观学习尚品生态幼儿园的后厨。

这次针对幼儿园的专项检查依据专业验收表，涵盖25项重点内容，聚焦后厨环境卫生、食材采购、加工制作、餐饮具消毒、食品留样、证件管理等关键环节。对米、面、油、肉类、蔬菜等大宗食材，严格核查进货渠道、索证索票及保质期，确保来源可溯、质量可靠。

尚品生态幼儿园在本次检查中表现突出。该园严格落实“明厨亮灶”要求，后厨功能分区科学；粮油肉菜均可溯源，食品留样规范标注时间、克重及责任人，留样柜实行双锁管理；餐饮具消毒记录详实，清洁区工具摆放整洁，设施设备及加工工具标识清晰、区分使用。

但与之相比，个别幼儿园存在不少问题。如库房未装通风设备和温湿度计、食品储存未“离地离墙”、拆开的米面未及时密封、部分调味品未加盖、食品留样温度不合格及留样柜未双人双锁等。监管人员均给予指导整改，并督促其向标杆幼儿园学习。值得强调的是，此次专项检查未发现有使用食品添加剂及其他违法违规的行为。

“保障儿童食品安全是重大民生工程，容不得丝毫马虎。”高新分局相关负责人表示，将会把尚品生态幼儿园的后厨场景制作成展板在相关区域展出，让高新区内的其他幼儿园可学可鉴，进而推动区域内各幼儿园进一步落实食品安全主体责任，加强食品安全管理，严格遵守食品安全法律法规和操作规范，为孩子们营造一个安全、健康的饮食环境。同时，市市场监管局高新分局将以“零容忍”态度杜绝食品安全方面的违规违法行为，一经发现，将依法从严处理。