当场“挑刺”！鞍山餐饮店老板“卧底点单”查外卖 | 鞍山新闻网

据了解，魏先生为摸清外卖真实品质，特意用私人账号点了自家店内三款招牌菜外卖后便静静等待。半个小时后，他未拆包装便径直走进饭店前台。“大家先停一下，今天咱们现场‘验菜’。”魏先生话音刚落，便剪开外卖袋，将菜品一一摆开。

“先看这份招牌茄子，边缘没炸透，口感不好。”他用筷子夹起茄子条展示给厨师，“堂食能做到外焦里嫩，外卖更得把控火候，不然送到顾客手里就成‘软塌塌’的了。”“另外这份土豆丝，吃起来也发面，虽然打包后多少影响口感，但是你本身也没炒好，细节决定口碑。”魏先生说。

面对老板的“吹毛求疵”，后厨团队起初有些紧张，随后纷纷围拢过来记录问题。厨师长坦言：“平时总觉得外卖的菜多少会影响口感，炒菜时候也没考虑太多，没想到老板连油温都盯得这么细。”魏先生当即要求厨房重新调试油炸锅温控系统，并明确规定：每单外卖出餐前需经专人检查，签字确认后方可送出。

“顾客在线上下单，看不到后厨操作，更需要我们凭良心做事。”魏先生在员工会上强调，“别小看这几秒钟的火候、包括一个没扣紧的盒盖，这都是砸招牌的隐患。”

此事经拍照分享后，在社交平台上引发热议。有网友留言：“这样较真的老板太少见了，很用心，以后外卖就认准这家！”还有同行点赞：“与其卷价格，不如卷品质，这才是餐饮人的正道。”

据了解，这家餐饮店的外卖好评率已得到了提升，不少消费者在评价中特意提到“包装口味都不错”“口味和堂食一样好”。魏先生表示：“所谓‘内卷’，不如说是自我加压。把每个细节做到位，才能让消费者吃得放心，这才是最实在的经营之道。”

在竞争激烈的餐饮市场中，魏先生的“内卷”行为，不仅展现了对品质的执着追求，也为其他商家树立了榜样。通过自我监督、主动改进，不仅提升了自家店铺的服务质量，也让消费者感受到了满满的诚意。或许，这正是餐饮行业在追求口碑与发展过程中不可或缺的精神。