近日，我市开启“炙烤”模式，最高气温一度突破38℃，整座城市仿佛被放进了巨大的蒸笼。在这样的酷热天气里，大多数人都想尽办法躲进空调房避暑，然而，有这样一群人，却在“热辣滚烫”中默默坚守，他们就是饭店后厨的厨师们。
中午时分，正是饭店后厨最忙碌的时候。记者走进深沟寺一家普通饭店的后厨，一股热浪扑面而来，仿佛瞬间进入了一个温度更高的世界。猛火灶上，火焰熊熊燃烧，灶口的温度高达200℃，厨师们就在这样的高温环境下，熟练地颠锅、翻炒。不一会儿，他们的额头就布满了密密麻麻的汗珠，汗水顺着脸颊不断滑落，滴在炙热的灶台上，瞬间就蒸发不见。身上的厨师服早已被汗水浸透，紧紧地贴在背上，形成了一道道深色的汗渍。
徐师傅是这家饭店的大厨，从事厨师行业已经10多年了。他一边翻炒着锅里的菜，一边说：“夏天后厨确实热，每天就像在蒸桑拿，但这就是我们的工作，再热也得把菜做好。”为了应对高温，王师傅每天都会准备一大壶茶水，时不时喝上几口，补充水分。即便如此，一天下来，他还是要喝掉7、8瓶水，可奇怪的是，几乎不用上厕所，因为所有的水分都变成汗水蒸发掉了。
配菜的崔师傅也在紧张地忙碌着，他负责为每一道菜准备食材。虽然不用直接面对炉灶的高温，但在闷热的后厨里，没一会儿，他的脸上也挂满了汗珠。他笑着说：“别看我不用炒菜，这屋里的温度也不低，一天下来，衣服也是湿了干、干了湿。”
随后，记者又走访了多家饭店、餐厅。面对高温，一些饭店也采取了一些防暑措施，如在后厨安装了大功率的风扇、准备了藿香正气水等防暑药品。但即便如此，后厨的高温环境依然让人难以忍受。可厨师们没有一个人抱怨，他们专注于手中的菜品，用精湛的厨艺诠释着对这份职业的热爱。
一道道美味佳肴从炽热的后厨端出，送到食客的餐桌上。每一道菜都饱含着厨师们的辛勤汗水，每一道菜都是他们对这份职业的执着和热情的体现。在这个酷热难耐的夏天，他们用坚守和付出，为前来用餐的市民带来了舌尖上的享受，品尝到生活的美好滋味。也是他们，用汗水点亮了这座城市的烟火气。