树立学习标杆！全市小作坊建设要上新台阶 | 鞍山新闻网

为全面提升全市食品小作坊规范化管理水平，充分发挥优秀示范单位的引领带动作用，近日，市市场监管局组织各县（市）区市场监管局分管领导及监管人员30余人，前往海城市兴海区十贝西蛋糕烘焙坊开展糕点小作坊规范化建设现场观摩活动。

海城市兴海区十贝西蛋糕烘焙坊作为鞍山市糕点小作坊规范化建设的标杆企业，在硬件设施配备与管理规范落实方面成果斐然。观摩现场，该烘焙坊负责人对规范化建设经验进行了细致分享：在生产环境布局上，科学划分原料区、加工区、成品区等功能区域，确保生产流程有序高效；设施设备配置完善，消毒柜、更衣室等必要设施一应俱全，为食品安全筑牢硬件基础；管理制度层面，建立起涵盖进货查验、生产过程控制等环节的完备记录台账，实现食品安全可追溯；卫生管理严格规范，从业人员全部持证上岗，操作过程严格遵循卫生标准，保障食品卫生安全。

市市场监管局食品生产科负责人表示，十贝西蛋糕烘焙坊的规范化建设经验具有广泛的学习借鉴价值。同时，对各县（市）区监管部门提出工作要求：对照先进典型，深入查找差距，精准指导辖区小作坊开展对标整改提升工作；立足各地实际，因地制宜把握工作重点，积极培育本地示范单位；充分发挥示范单位的引领作用，以点带面推动行业整体水平提升。

市市场监管局后续将持续深入开展示范创建活动，通过典型引路、示范带动，推动全市食品小作坊实现高质量发展，为市民 “舌尖上的安全” 保驾护航。