海城：借北纬40度生态妙笔 绘南果梨产业振兴宏图 | 鞍山新闻网

在横贯东西的北纬40度黄金种植带上，海城宛如镶嵌在大地上的天然果园。被誉为 “梨中皇后”的南果梨，恰似一颗温润明珠，以其无可复制的独特风味，在万千水果中脱颖而出，成为令人瞩目的味觉传奇。究竟是怎样的自然馈赠与人文化育，才能雕琢出这般绝妙口感？答案就藏在天地馈赠的生态秘境与代代相传的匠心坚守之中。

海城的气候堪称南果梨生长的天然“黄金温床”。四季更迭有序，光照如金，昼夜温差悬殊，为南果梨生长铺就理想路径。春日，暖阳唤醒漫山梨花，每片洁白花瓣都化作高效 “光合引擎”，贪婪汲取阳光，为果实孕育攒足能量；金秋时节，昼夜温差化身技艺精湛的 “风味大师”，白天加速糖分合成，夜间锁住甜蜜精华，让每一颗果实都沉淀出绝佳的糖酸比例。

海城独特的地理位置，同样是南果梨风味形成的关键要素。它地处辽东半岛腹地，“山水林田矿”相互交织，构成了独特的立体生态格局。历经漫长的亿万年地质变迁，海城形成了以镁元素为核心的天然矿物富集带。季风气候的吹拂，搭配上丘陵地貌的独特地形，二者相互作用、彼此配合，共同打造出全球罕有的南果梨适生区域，为南果梨独特风味的孕育搭建了稳固的“摇篮”。

科研成果揭示，海城土壤中富含镁、钙、钾等多种矿物质，其含量远高于其他梨产区。其中，镁元素堪称南果梨生长的“幕后英雄”。在土壤中，镁元素通过自然风化持续为果树生长提供助力，恰似一台默默运转的“隐形引擎”。它不仅能够大幅提升叶片的光合效率，让果树在光合作用中合成更多糖分和芳香物质，还与土壤中的微生物群落形成了一种奇妙且和谐的共生体系。这种共生关系赋予南果梨甜中带鲜、香而不腻的独特味觉层次，使其风味更为丰富、迷人，在众多梨品种中独树一帜。

另外，当地果农世代传承的种植经验，更是守护南果梨独特风味的“活态密码”。他们像熟悉老友般深谙这片土地的秉性，春生夏长、秋收冬藏，每个农时都精准把握；从幼苗培育时的悉心照料，到成年果树的精细修剪，再到病虫害防治的巧妙应对，每个环节都凝结着祖祖辈辈的智慧结晶。这些在田间地头反复验证的宝贵经验，没有严谨的学术公式，却有着最质朴的生存哲学；不靠先进的仪器监测，却能凭借对自然的敬畏之心，将果树的生长节奏调控得恰到好处。在果农们的精心呵护下，南果梨不仅延续着百年风味，更在代代传承中不断优化升级，让这份独特的甜蜜在时光长河中历久弥新。

携手华大启宏图 共筑世界梨都魂

3月26日，在海城王石镇，“北纬40度 海城质造”华大万物南果梨菌肥示范基地正式奠基。这标志着海城南果梨产业正式开启科技赋能的全新篇章，驶入高质量发展的“快车道”。作为省委省政府与华大集团战略合作框架下的重点示范项目，此次农业科技与传统南果梨产业的深度融合，无疑将重塑海城南果梨产业的发展格局，为其注入前所未有的活力与动力。

启动仪式现场，华大集团展示了其强大的科技实力与创新理念。依托基因测序、微生物组学等前沿尖端科技，华大集团为海城南果梨产业精心打造了全链条解决方案。科研团队将深入钻研土壤微生物群落结构，通过精准靶向研发专用菌肥，构建起“土壤改良-绿色防控-品质升级”三位一体的生态种植体系，从根源上为南果梨的优质生长筑牢根基。

值得一提的是，华大集团还计划搭建全球首个南果梨品质标准数据库。该数据库将涵盖南果梨的糖酸比、香气成分、耐储指标等多个关键维度，运用数据化手段为南果梨产业设立具有国际水准的品质标尺。这不仅有助于提升南果梨的市场竞争力，还将推动整个产业朝着标准化、规范化方向迈进。

这场意义非凡的科技变革，源于海城南果梨产业发展的迫切需求。在全球化竞争日益激烈的当下，海城南果梨产业面临着诸多挑战，如产品品质参差不齐、国际标准缺失等问题，严重制约了产业的进一步发展。此次与华大集团的合作，无疑成为破局的关键所在。

华大集团辽宁公司总经理徐俊光在接受采访时介绍，华大集团作为基因测序领域的领军企业，始终坚持产学研一体化发展道路，在生命科学研究、生物技术应用等方面取得了令人瞩目的成就。此前，华大集团在南方柑橘产业深入耕耘，开展了全球范围内的微生物组研究，通过精准调控果园微生物菌群，成功维持了柑橘的优良品质。同时，在大田作物微生物组研究和菌种开发方面也积累了丰富的宝贵经验。如今，在海城市委、市政府的大力支持下，华大集团希望将这些先进技术和成功经验应用到南果梨产业发展中，助力海城打造具有国际影响力的南果梨产业品牌。

徐俊光进一步介绍，在华大集团与海城的合作项目中，一种以枯草芽孢杆菌为主的菌剂发挥着关键作用。这种菌剂具有多重功效，不仅能够有效抵抗各种病原微生物，保障南果梨树健康生长，还能调节土壤养分平衡，释放土壤中蕴含的磷、钾等重要元素，显著改善土壤健康状况。华大团队期望借助土壤微生物的神奇力量，深度挖掘南果梨的品质奥秘。通过优化土壤微生物环境、科学合理调配肥料，实现南果梨从果实质量到整体品质的全方位提升，让南果梨的口感、风味和营养价值更上一层楼。

同时，华大集团还将运用先进的微生物组分析技术，对海城南果梨开展群体基因组研究。通过深入探究南果梨的遗传背景，解析其独特风味和品质形成的内在机制，同时剖析南果梨与共生土壤菌群之间的相互关系，为打造具有更高市场竞争力的南果梨品牌提供坚实的科技保障。

华大集团与海城在南果梨产业的合作，仅仅是一个精彩的开端。按照双方规划，在未来三年，这套创新的种植管理模式将逐步推广覆盖至海城全域20万亩南果梨种植区，助力海城全面提升南果梨的产量和品质。与此同时，海城市积极推进“品质出海”战略，计划建立完善的国际品牌认证体系，打通跨境电商直供渠道，拓展海外市场。海城市农业农村局负责人表示：“我们将在欧洲、东南亚等地举办30场专场品鉴会，让南果梨成为世界认识中国味道的全新窗口，让海城的南果梨香飘世界。”

当前沿科技与古老果园紧密结合，一场从土壤到市场的深刻产业变革正在北纬40度悄然展开。在科技引擎的强力驱动下，“世界南果梨之都”的宏伟蓝图正变得愈发清晰，海城南果梨产业的未来充满无限可能。

梨香飘洋震国际 南果佳酿摘桂冠

作为海城的特产，虽然南果梨早被批准为实施地理标志产品，但是在南果梨深加工方面，却始终都是空白。直到2015年，一款名为“南果醉”的南果梨白兰地酒横空出世，不仅填补了这一历史空白，更在国际烈酒舞台上绽放出耀眼光芒。

2015年3月，奥地利戴斯提拉特国际烈酒大赛举行。来自全球162个参赛厂家、1400多个品牌同台竞技，堪称国际烈酒界的“奥林匹克”。在这场强者如云的较量中，海城祝家东方白兰地酒业有限公司生产的“南果醉”南果梨白兰地，凭借独特的香气和卓越的品质，一举斩获梨类烈酒冠军。当国际评委们品尝到这款散发着浓郁南果梨香气的佳酿时，无不惊叹于其层次丰富的口感和与生俱来的果香底蕴。“南果醉”的夺冠，不仅改写了该赛事没有中国产品参赛的历史，更让世界重新认识了中国果酒的无限潜力。

这款传奇佳酿的诞生，源于一场跨越万里的技术联姻。祝家村党支部书记姚吉利介绍，企业与拥有700年酿酒历史的匈牙利天马蒸馏酒厂深度合作，将欧洲传统酿酒工艺与现代科技完美融合。走进生产车间，来自匈牙利的全自动生产线有条不紊地运转，先进的智能分拣系统能精准识别南果梨的成熟度和品质，确保每一颗原料都达到最佳标准；清洗、搅拌、离核等工序一气呵成，最大程度保留水果的天然风味；10至20天的精准发酵，配合专业蒸馏塔的层层淬炼，最终成就了“南果醉”清澈透亮的酒体和沁人心脾的香气。

与传统白酒追求“越陈越香”的理念不同，“南果醉”秉持着“新鲜至上”的独特工艺哲学。姚吉利解释道：”南果梨白兰地的魅力，就在于保留水果最本真的香气和风味。新鲜蒸馏的原浆酒口感清新甘冽，入口柔和不上头，这正是它区别于其他白酒的核心竞争力。”这种创新理念不仅颠覆了消费者对传统蒸馏酒的认知，更为南果梨产业开辟了全新的发展方向。

南果梨本身的“先天优势”，是“南果醉”成功的关键因素。匈牙利天马蒸馏酒厂专家坦言：“在全球范围内，能像南果梨这样自带浓郁酒香的水果原料实属罕见。其恰到好处的酸度、甜度和水分，以及独特的香气成分，为蒸馏酒赋予了独一无二的风味。”凭借这份天然优势，“南果醉”迅速在竞争激烈的国际果酒市场站稳脚跟。如今，42度的“南果醉”已远销欧洲多个国家，成为海外消费者了解中国果酒文化的重要窗口。

随着南果梨白酒的成功问世，海城市以南果梨为原料的深加工产业也迎来新的发展阶段。南果梨坨、南果梨粽子、南果梨月饼等创新产品不断涌现，丰富了南果梨的产品种类，进一步拓展了其市场空间，满足消费者多样化的需求。

联姻文旅聚活力 梨乡铺展锦绣卷

4月20日，海城王石镇九龙湖畔一片欢腾，由海城市委、市政府精心策划的 “梨乡溢彩 春满澄州”——2025海城梨花节盛大开幕。彼时，漫山遍野的梨花似雪般洁白，在枝头肆意绽放，将整个九龙湖装点成如梦似幻的花海世界。海城市以此为请柬，诚挚欢迎来自五湖四海的游客，一同走进北纬40度黄金走廊，共赴这场烂漫的春日之约。

作为海城市春季生态文化旅游的“金字招牌”，这已是海城市成功举办的第七届梨花艺术节。历经岁月沉淀，它早已不只是一场赏花盛会，更像是一张展示海城魅力的精美名片。每年梨花绽放之际，海城便化身为诗意的世界，吸引着无数游客前来。梨花节不仅全方位呈现了海城令人陶醉的自然风光，更为海城南果梨产业与文化旅游产业的深度融合搭建了重要平台，成为推动两大产业协同发展的关键桥梁。

近年来，海城市委、市政府敏锐地洞察到南果梨产业与文化旅游产业融合发展的巨大潜力，将其定位为城市经济社会发展的核心战略。这一融合发展模式被视作稳增长、调结构、惠民生、促转型的关键举措。凭借着对本土文化的深刻认知和高度文化自觉，以及对产业发展前景的坚定信心，海城市在这条融合发展的道路上稳健前行，全力推动南果梨产业与文旅产业迈向高质量发展的新阶段。

回顾过去，海城市在促进南果梨产业与文旅融合的征程中成果丰硕。2018年，鞍山市政府联合中央七套，成功举办了以南果梨为主题的“丰收中国 幸福鞍山”中国辽宁鞍山首届农民丰收节大型文艺活动。与此同时，海城市政府举办的“南果飘香 相约海城”鞍山海城南果梨网络直销节也获得圆满成功。2019年，海城市政府乘胜追击，举办“南果飘香、醉美海城”中国农民丰收节暨辽宁海城南果梨网络直销节。这些活动形式多样，借助强大的传播力量，全面提升了海城特色农产品的市场竞争力，实现了价格、销量和知名度的飞跃式增长，让南果梨走出海城，走向更广阔的天地。南果梨已化作海城文旅最灵动的注脚。

从山野孤株到产业巨擘，南果梨不仅是海城的味觉符号，更是中国特色农业发展的生动范例。在科技赋能与文化传承的双重推动下，这颗“梨中皇后” 正以更加饱满的姿态，续写着从枝头到舌尖、从田园到世界的甜蜜传奇，为海城市的乡村振兴注入源源不断的活力与希望。