守护“年夜饭”安全！春节假期市场监管天天在线 | 鞍山新闻网

​随着春节临近，“年夜饭”预订掀起热潮。近日，市市场监管局高新分局积极行动，组织执法人员对辖区内承办“年夜饭”及宴席的大中型餐饮单位实施了全方位、无死角的检查，以实际行动守护群众“年夜饭”安全。

高新区人口密集，年轻人口多，“年夜饭”预订率相对较高。考虑到这个特点，市场监管执法人员检查重点放在了餐饮单位食材采购储存环节，确保食材来源可靠、存储规范；紧盯清洗处理、加工过程，严格把控食品制作流程；强化食品添加剂管理，杜绝违规使用；规范留样管理，以便在出现问题时能够精准溯源。同时，对餐饮具清洗消毒、场所和设施设备清洁维护以及从业人员健康管理等方面进行了细致核查。

在全面排查餐饮食品安全风险隐患的基础上，执法人员创新性地建立了“年夜饭”备案制度，并搭建起工作群，通过信息化手段实时掌握餐饮服务单位的食品安全状况与就餐保障能力，有效杜绝了“带病经营”“超负荷接待”等不良现象。

截至目前，执法人员已累计排查承接年夜饭的餐饮单位17家次，排查出食品安全问题3处。针对问题，执法人员当场提出整改要求，相关餐饮单位高度重视，迅速行动，目前所有问题均已整改到位。

执法过程中，执法人员不忘积极宣传反餐饮浪费等知识，营造“厉行节约，反对浪费”的文明餐桌新风尚，引导广大群众科学饮食、理性消费，让节约理念深入人心，共同营造良好的食品安全氛围。

据了解，春节假期中，高新区多数餐饮单位都不“打烊”。为此，高新区市场监管人员也据此对假期食品安全监管工作进行了统筹安排，确保监管不缺位，安全有保障。