家乡的年味·味道 | 在莆田，春节有一种团圆叫“红团” | 农银融媒

又是一年春来到，福建莆田古街里陈氏红团的摊位前熙熙攘攘，驻足观看陈师傅制作红团的人络绎不绝。

红团作为莆仙传统特色名小吃，历史悠久，色红、形圆，寓意红红火火、团团圆圆，因此成为莆田人家过年不可或缺的食物。

红团以糯米、绿豆等为主要原料，制作红皮时，在糯米粉中加入适量温水和食用红色素糅合，再搓成一个个小团块，用手捏成内凹的半圆形，形成红团皮。然后将绿豆馅或糯米馅放入凹陷处捏合，放入模具中按压成型。印模中间通常印有“福”“禄”“寿”“喜”“财”“丁”“贵”及双孩儿、庆丰收等字样或图案。最后将红团脱模，放在鸡蕉叶上。上锅蒸煮后，红团的颜色更加鲜艳，鸡蕉叶独特的清新香味赋予了红团别具一格的味道。

在莆田，红团是一种团圆和红火的象征，是一种淳朴的美好祝愿，是吉祥的文化符号。除过年外，逢结婚、谢天地等重大喜庆节日也需备上红团，以此来寄托美好的祝愿。祭祀案台上的红团，是当地人民对天神的崇敬，祈愿来年平安和乐；小小的红厝里，热气腾腾的红团，是对未来红火的美好希望。在莆田，还有些地区会在元宵时制作特色红团，有超大号的红团和形状不一的红团，既具有观赏性，也为节日增添了趣味。

莆田小吃制作技艺（陈氏红团）已于2022年1月被列入省级非物质文化遗产名录，农行福建莆田荔城支行致力服务实体经济，乐于传播非遗文化，截至目前，为该公司提供授信额度近百万元。