近日，荆门市石化第二小学积极创新食品安全管理模式，通过实施“333 金盾食安魔方”，实现了从源头到餐桌的全方位把控，为师生营造了一个安心、和谐的饮食环境。
“三严”采购原则
严选供应商。建立供应商资质审核制度，实地考察生产环境，定期评估信誉，淘汰不良供应商。选好源头活水，保障食材品质。
严格检测。实施并强化专业检测，把控农药、兽药残留等指标，合格入库。检测精准把关，安全步步紧跟。
严管储存。依特性分类，专人管仓，监控温湿度，先进先出。分类精细储，专人守护鲜。
“三强”清洁措施
强化标准流程。制定详细清洗流程手册，规范水温、用量、时间等参数。流程标准化，净洗迎食安。
强抓消毒落实。多元消毒，维护设备，密闭防污。消毒全方位，病菌无处藏。
加强检查监督。专人日检，周全面评估，建台账，整改处罚。监督无死角，食安有保障。
“三精”库存管理
精准核算。用信息系统掌握库存信息，分析预测用量。核算精准，库存有数。
精确调控。依要求调温湿度、通风，装设备保环境适宜。调控精确，食材常新。
精细预警：建机制抽检，及时预警处理风险。“预警精细，安全无忧”。
通过实施“333 金盾食安魔方”，从源头到餐桌，全方位把控。以严谨态度、严格标准、严密措施，为食品安全筑牢铜墙铁壁。让每一顿餐食都成为健康与美味的享受，守护师生舌尖上的安全与幸福。(通讯员 李军华)