"日管控、周排查、月调度" 全面守护学生舌尖上的安全 | 鞍山新闻网

为切实保障校园食品安全，及时消除食品安全隐患，日前，鞍山市高新区管委会，区食安办、区市场监督管理局负责人一行到辽宁科技大学龙源餐厅进行食品安全督导检查。

检查组一行先后查看了就餐区、后厨制作间、原材料储存库房、洗消间等场所，对龙源餐厅食品安全各个环节进行了全面细致地了解，翻阅了《辽宁科技大学校园餐饮精细化管理与服务手册》《校园食品安全规范指引汇编》等材料，了解了学校出台制定的餐厅食品安全管理制度并给予肯定。检查组重点查看了留样记录和留样柜，着重强调了食品留样的规范性和重要性，要求餐厅管理人员继续严格遵守留样规范，抓好校园饮食安全入口关。同时向学校提出了一些指导性建议，强调食品安全重要性的同时，要求食堂管理要做到再精细化、再规范化，确保学校食品安全工作万无一失。

辽科大相关负责人表示，后勤处餐饮中心将一如既往落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，抓好溯源管理、从业人员健康管理、原料采购储存、餐具洗消等各个环节，守牢食品安全底线，不断提升校园食品安全管理水平。