邵阳日报·云邵阳客户端记者 蒋维佳

进入3月，随着气温回暖，春菜抢“鲜”上市。3月17日，记者走访市区部分农贸市场和饭店看到，春笋、芦蒿、荠菜、香椿等春菜已经上市，为邵阳人的餐桌增添“春天的味道”。

春菜品种多样，市民纷纷尝“鲜”

在市区南门口农贸市场，一抹抹新鲜的“春色”格外惹眼，卖春菜的菜摊一家挨着一家，春笋、芦蒿、豌豆等都被摆放在显眼位置。摊位前，前来询价、购买的市民络绎不绝。

“春笋5元一斤。”摊主刘先生说，相较于2月中下旬，新鲜春菜的价格已经便宜了不少。作为时令菜品中的主力军，春笋的鲜味是无可替代的，而目前正是春笋最好吃的时候。对于如何挑选春笋，刘先生还为顾客讲解挑选方法：“春笋就是掐它根部，看它嫩不嫩。”

菜市场内，许多市民拎着菜篮子来探价尝鲜。“我来看看春笋、豌豆这些时令蔬菜品质好不好。”市民张先生说，现在正值春季，自己和家人都喜欢吃新鲜的当季蔬菜，鲜嫩爽口，美味又健康。

在大祥区翠园街道拦河坝社区的一家餐馆内，不少客人的餐桌上，都上了春菜。餐厅老板黄伟胜介绍，店里点清炒白菜苔、香椿炒蛋等新鲜蔬菜的食客居多，为此每天早上他都会去菜市场采购春菜，“焖春笋、炒蚕豆、春饼全家福……随着春菜上市，我们也会陆续推出新品春菜，为食客解‘春馋’。”黄伟胜说。

户外采摘野菜，踏青与美味兼得

在大祥区财富路附近，市民王瑛正在整理野生春菜，包括荠菜、白蒿、蒲公英等。王瑛表示，这些野菜都是她一大早在邵阳县九公桥镇采摘回来的。她说，最近天气好，自己就邀几个姐妹一起去踏青，去村里采摘野菜。“采摘回来的野菜主要是自家人吃，也会送些给朋友。”

“像荠菜可以用来煮鸡蛋，煮出来的蛋好吃又营养。”王瑛说，现在市场上的蔬菜种类繁多，但野菜是纯天然的，她更愿意去自己采摘这样的绿色食品。

近期，不少市民选择外出踏青，顺便去采摘野菜。他们把采摘野菜当作一项可以放松身心的户外活动，在此过程中，不仅收获了营养丰富的野菜，也感受到了踏青春游的快乐。

品尝当季美味，体验四季的变化。春菜的热度还在不断走高，人们用味蕾感受春天的气息和魅力，品尝从田间到餐桌的“春天味道”。