严防严管严控 确保校园“舌尖上的安全” | 鞍山新闻网

为进一步加强校园食品安全管理，严防、严管、严控校园食品安全风险，确保广大师生“舌尖上的安全”，日前，辽科大邀请鞍山市市场监督管理局相关负责人对学校绿茵、桃园、龙源、国际4个学生餐厅管理人员及餐饮从业人员近300人进行了培训。

鞍山市市场监督管理局食堂监管科食品安全专家王立铭结合最新食堂管理标准和食品安全管理制度，对食堂场所与布局、原料加工制作（粗加工、半成品、成品）、成品供应和配送、餐具的清洗消毒4个部分进行培训，详细讲解了食堂操作规范、食堂安全事故应急处置、食品原料采购索证索票、餐具消毒、食品留样、环境卫生、储存贮藏、烹调加工、色标管理等安全关键环节的规定。同时，选取典型案例进行剖析，将日常餐饮服务过程中常遇到的问题、容易忽略的安全细节、易触犯的法律法规条款进行分析。

辽宁科技大学后勤与基建管理处负责人表示，今后学校将持续深化后勤精细化管理，持续增强政治意识、责任意识、担当意识，大力加强监督检查力度、增加安全培训频次、完善问题整改台账，切实用情用心用力服务，重视学生诉求，坚守食品安全底线，全力保障师生“舌尖上的安全”。