不去淄博也能尝到烧烤好滋味——探访荆门城区夜市烧烤 | 九派通

　　晚餐时间，大排档迎来了一天中最热闹的时候，餐桌上摆满了卤虾、火锅、烤串，顾客们一边聊天畅饮，一边享受着烧烤美食……这是记者连日来在五一路上看到的一幕。

　　近几个月来，“淄博烧烤”的爆火引发了人们对烧烤的热爱，无数游客“赴淄赶烤”。不少荆门本地夜市烧烤餐饮店也“蹭”着热度，纷纷上线优惠套餐、特色美食等，吸引消费者在本地烧烤店解馋，同时也拉动了荆门夜市消费。

　　在美团、大众点评等网站上搜索关键词“烧烤”，罗列出来的烧烤店铺种类繁多。从富有地域特色的武汉烧烤、东北烧烤、广州烧烤，到充满异域风情的日式、韩式烧烤，各种特色烧烤都能在荆门找到。

　　记者近期走访各大商圈、烧烤店聚集地了解到，此前烧烤店的生意一般，淄博烧烤大热后，生意慢慢好了起来，一些商家也抓住时机投入这一行业。

　　生态运动公园附近有一家湘西特色烧烤店，去年5月开业，店内的装饰处处体现着武侠风。该店的荤菜价格大都在20元左右，素菜10元左右，价格比较大众。晚上7时许，店内大厅已有好几桌客人。“我们店的烧烤口味与荆门本地有所不同，其中最具特色的烈火牛肉与奶香牛油深受顾客喜爱，如果不加饮品，人均消费在50元左右。”该店负责人介绍。

　　临近午夜，五一路一家烧烤门店内还有几桌客人在把酒言欢，桌上摆满了啤酒、肉串。家住石化小区的彭先生说：“我和朋友每周最少聚一次，大多数是在夜市吃烧烤，这一条路烧烤都做得不错，价格也不贵。”

　　今年27岁的林女士爱吃烧烤，每到周五晚上，她便约上几个闺蜜到自己家中，通过外卖平台从附近的烧烤店里买来烤肉串、烤面筋等，大家一边喝酒一边畅聊。“很多人喜欢在休息日外出聚会，而我更乐意待在家里，大家把工作生活上的烦恼放在一边，尽情地享受美食带来的快乐。”林女士说。

老莱子路烧烤

　　露营带动烧烤消费

　　近几年来，带上家人、约上三五个好友到郊区露营，成为不少市民周末的首选活动。这其中，烧烤必不可少。美团电商显示，旅行配件热卖榜单第一名就是烧烤炉，某店家的“2至3人的露营烧烤券”半年销售1.4万多份。

　　记者走访荆门城区各大超市门店了解到，进入夏季，烧烤预制品的销售量都有不同程度提高。东方百货一名工作人员告诉记者，从5月1日到现在，烧烤等预制食品比去年同期增加20%左右，随着天气逐渐变热，销售量还会增加。

中心城区烧烤地图

　　荆城夜市大有潜力

　　前段时间我市餐饮从业者去淄博“取经”，学习成功秘诀，借鉴当地模式。相比淄博，我市夜市烧烤需要在哪些方面努力？如何发展本地夜市经济？近日，记者采访了荆门市餐饮协会秘书长潘晓萍。

　　他表示，淄博烧烤能火起来与政策支持，当地生活习惯、供应链都有很大关系。考察发现，淄博的烧烤点位跟我市差不多，多数夜市烧烤设在马路边上，但是停车方便，晚高峰时段过后可以按规定在路边停车，省去了找车位的时间和精力。当地政府还出台了涉及供应、服务、促销等方面的一系列政策，烧烤原材料采购成本不仅更低，质量也有保证，此外，当地供应基础建设也比较完善。

　　“在品牌方面，近期我们考虑跟主管部门申请，重新改造夜市，结合我市特点打造经营亮点。在原材料采购方面，协助商户解决成本、质量等问题，同时增加活动力度，多开展派发优惠券等形式的促销活动。此外餐饮协会正在研究直播，让商家与顾客进行线上＋线下双向的互动，吸引更多市民到夜市消费。”潘晓萍说。